Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
-
Nguyên liệu:
- 3 quả táo tươi cỡ vừa
- 30gr đường tinh luyện
- 1 lít nước lọc/nước đun sôi để nguội
-
Dụng cụ:
- Lọ thủy tinh hoặc nhựa trong suốt, dung tích 1,8-2 lít
- Tấm vải sạch
- Rây lọc
- Tấm nhựa nén
Quy trình làm giấm táo
Bước 1: Sơ chế táo
- Chọn táo tươi, không bị giập hay hỏng.
- Rửa sạch táo, để ráo.
- Bỏ cuống và phần vỏ xung quanh cuống.
- Cắt táo thành khối vuông nhỏ (1,5 x 1,5 x 1,5 cm).
Bước 2: Lên men táo
- Xếp táo vào lọ, rải đường lên từng lớp.
- Đổ nước ngập bề mặt táo.
- Dùng tấm nhựa nén giữ táo chìm dưới nước.
- Đậy miệng lọ bằng vải mỏng, cố định bằng dây thun.
- Đặt lọ ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Giai đoạn lên men rượu
- Khuấy nhẹ táo mỗi 2-3 ngày.
- Loại bỏ váng trên bề mặt nếu có.
- Sau 2 tuần, lọc lấy nước táo.
Bước 4: Giai đoạn lên men giấm
- Tiếp tục đậy vải, để lọ nước táo ở nơi cũ.
- Không khuấy nữa.
- Nếm thử sau 2-3 tuần.
- Đợi thêm nếu chưa đạt được mùi vị và độ axit mong muốn.
Bảo quản giấm táo thành phẩm
- Bảo quản trong tủ lạnh (6 tháng)
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng (ít nhất 6 tháng)
- Có thể có một lớp mỏng (con giấm) nổi lên trên bề mặt giấm táo.
Thức uống giấm táo giảm cân
Thành phần:
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh nước chanh tươi
- ¼ thìa cà phê quế xay
- ½ muỗng cà phê mật ong nguyên chất
- 1 cốc nước ấm
Hướng dẫn:
- Trộn đều tất cả các thành phần.
- Uống lạnh để có hương vị tốt hơn.
Lợi ích của giấm táo và mật ong:
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Chống oxy hóa
- Tăng cường trí nhớ
