Gỏi gà măng cụt
Nguyên liệu:
- Măng cụt non: 1kg
- Gà ta: 1 con
- Hành tây: 1 củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt sừng: 2 quả
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Tinh bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Rau thơm: rau răm, kinh giới, húng quế, húng lủi
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
Cách làm:
- Sơ chế măng cụt: Ngâm măng cụt trong nước muối pha loãng 15 phút, gọt vỏ và cắt khoanh vừa ăn.
- Sơ chế gà: Luộc gà trong nước lạnh với gừng, hành tím và muối, sau đó ngâm trong nước đá lạnh và xé thành miếng vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Cắt hành tây, ớt sừng, rau thơm và hành tím.
- Pha nước mắm chua ngọt: Đun sôi nước mắm với đường, thêm nước cốt chanh, tiêu, ớt băm và nêm nếm vừa ăn.
- Trộn gỏi: Trộn gà, măng cụt, hành tây, ớt sừng, rau thơm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Gỏi măng cụt tôm thịt
Nguyên liệu:
- Măng cụt: 1kg
- Tôm sú: 300g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
- Nước cốt tắc: 6 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Ớt cắt lát: 2 quả
Cách làm:
- Sơ chế măng cụt: Ngâm măng cụt trong nước muối pha loãng 15 phút, gọt vỏ và cắt khoanh vừa ăn.
- Sơ chế tôm thịt: Luộc tôm và thịt ba chỉ chín, bóc vỏ tôm và cắt đôi thịt ba chỉ.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Cắt hành tây, ớt sừng và rau thơm.
- Pha nước mắm chua ngọt: Đun sôi nước mắm với đường, thêm nước cốt tắc, tiêu, ớt băm và nêm nếm vừa ăn.
- Trộn gỏi: Trộn măng cụt, tôm, thịt ba chỉ, hành tây, ớt sừng, rau thơm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Gỏi măng cụt chay
Nguyên liệu:
- Măng cụt: 1kg
- Đậu hũ chiên: 3 miếng
- Nấm đùi gà: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước mắm chay: 5 muỗng canh
- Nước cốt tắc: 6 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Ớt cắt lát: 2 quả
Cách làm:
- Sơ chế măng cụt: Ngâm măng cụt trong nước muối pha loãng 15 phút, gọt vỏ và cắt khoanh vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Cắt đậu hũ chiên, rửa sạch nấm đùi gà và rau thơm, cắt hành tây và ớt sừng.
- Hấp chín nấm đùi gà.
- Pha nước mắm chua ngọt: Đun sôi nước mắm chay với đường, thêm nước cốt tắc, tiêu, ớt băm và nêm nếm vừa ăn.
- Trộn gỏi: Trộn măng cụt, đậu hũ chiên, nấm đùi gà, hành tây, ớt sừng, rau thơm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của măng cụt
Măng cụt là loại quả giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Ngăn ngừa ung thư, nhờ vào các chất chống oxy hóa xanthones.
- Giúp ổn định đường huyết.
- Bảo vệ tim.
- Chống lão hóa.
