Bột Quế và Lợi ích Sức khỏe của nó
Bột quế là một loại gia vị được làm từ vỏ cây quế, một loại cây thường xanh thuộc họ Nguyệt quế. Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ vì những lợi ích sức khỏe ấn tượng, bao gồm:
- Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường
- Giảm nguy cơ ung thư
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Hai Loại Quế Chính
Có hai loại quế chính:
- Cassia: Đây là loại quế phổ biến nhất và có giá thành rẻ hơn.
- Ceylon: Được coi là “quế thực sự”, có mùi vị nhẹ hơn và ít đắng hơn.
Tác dụng phụ của Quế Cassia
Bột quế Cassia có chứa một lượng lớn coumarin, một hợp chất có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu tiêu thụ quá nhiều:
1. Nguy cơ Tổn thương Gan
Coumarin có thể gây độc cho gan và làm tăng nguy cơ ung thư gan. Giới hạn an toàn của coumarin là 0,1mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Chỉ với 1/2-1 muỗng cà phê bột quế Cassia đã có thể vượt quá giới hạn này.
2. Tăng nguy cơ Ung thư
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều coumarin có thể làm tăng nguy cơ phát triển khối u ác tính ở phổi, gan và thận.
3. Loét Miệng
Quế chứa cinnamaldehyde, một chất có thể gây dị ứng ở miệng nếu tiêu thụ quá nhiều. Các triệu chứng bao gồm loét miệng, sưng lưỡi hoặc nướu, và ngứa ran trong miệng.
4. Hạ đường huyết
Quế có đặc tính hạ đường huyết. Sử dụng quá nhiều bột quế có thể khiến lượng đường trong máu giảm quá thấp, dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, chóng mặt và ngất xỉu.
5. Các vấn đề về Hô hấp
Hít phải bột quế có thể gây khó thở, ho và nôn. Cinnamaldehyde trong quế cũng có thể gây kích ứng cổ họng và làm tình trạng tồi tệ hơn.
6. Tương tác với Thuốc
Bột quế có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc tiểu đường, thuốc tim và thuốc gan. Điều này có thể tăng cường tác dụng của thuốc và gây ra tác dụng phụ.
Quế Ceylon: Một Lựa chọn An toàn hơn
Bột quế Ceylon có chứa rất ít coumarin và có thể được tiêu thụ an toàn với số lượng lớn. Tuy nhiên, nó đắt hơn nhiều so với bột quế Cassia.
Kết luận
Bột quế là một loại gia vị có lợi cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng. Quế Cassia chứa một lượng lớn coumarin, có liên quan đến tổn thương gan và ung thư. Ngược lại, quế Ceylon có ít coumarin hơn và có thể được tiêu thụ an toàn hơn. Khi sử dụng bột quế, hãy thận trọng và tránh tiêu thụ quá nhiều.
