Gà Bó Xôi: Món Ăn Ngon Miệng Mà Không Lo Tăng Cân

Cách Làm Gà Bó Xôi Giòn Rụm

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con (khoảng 1kg)
• Gạo nếp: 1,5kg
• Hạt sen tươi: 500g
• Nấm mèo: 150g
• Nấm hương: 50g
• Hành tím: 400g
• Gừng: 400g
• Lá chanh: 5g
• Lá chuối
• Nước dừa tươi
• Gia vị: Tương ớt, muối, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

1. Sơ chế:

   • Ngâm nếp trong nước khoảng 8 tiếng.
   • Gừng cạo vỏ, cắt sợi; hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
   • Ngâm nấm mèo và nấm hương khô trong nước nóng, sau đó rửa sạch, thái mỏng.
   • Thái sợi lá chanh.
   • Làm sạch gà, rút xương, để nguyên con, ướp với muối, tiêu, dầu ăn trong 30 phút.

2. Chế biến nhân gà:

   • Phi thơm hành tím đã cắt lát.
   • Cho nấm mèo, nấm hương, lá chanh, hạt sen vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
   • Nhồi nhân đã xào vào bụng gà.

3. Làm gà bó xôi:

   • Vớt nếp ra rổ, để ráo, trộn với một ít muối.
   • Hấp cách thủy nếp dưới cùng, gà ở trên cùng, bọc lá chuối xung quanh trong 40 phút.
   • Cán xôi thành hình chữ nhật dày 1cm, đặt gà vào giữa, bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm.
   • Để vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

4. Chiên gà bó xôi:

   • Đun nóng dầu trong chảo đến 180 độ C.
   • Thả gà bó xôi vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn.

Nước Sốt Gà Bó Xôi

Nguyên liệu:

• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Tương ớt: 2 muỗng
• Tương đen: 2 muỗng
• Nước dừa tươi

Cách làm:

• Phi thơm hành tím, gừng.
• Thêm tương ớt, tương đen, nước dừa, khuấy đều.
• Nấu đến khi nước sốt sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Gà Bó Xôi Bao Nhiêu Calo?

• Gà 1kg: khoảng 1.570 calo
• Gạo nếp 1,5kg: 2.250 calo
• Hạt sen 500g: 445 calo
• Nấm: 44 calo/200g

Tổng: 1 con gà bó xôi nguyên con có khoảng 4.309 calo, chia cho 4 khẩu phần ăn, mỗi khẩu phần khoảng 1.077 calo.

Ăn Gà Bó Xôi Có Béo Không?

• Một người trưởng thành trung bình cần nạp khoảng 2.000-2.400 calo mỗi ngày.
• Ăn 1 khẩu phần gà bó xôi cung cấp khoảng 1.077 calo, cao gấp đôi định mức calo cho một bữa ăn.
• Tuy nhiên, nếu bạn giữ mức thâm hụt calo trong ngày, nghĩa là đốt cháy nhiều calo hơn lượng calo nạp vào, thì thỉnh thoảng ăn gà bó xôi cũng không ảnh hưởng đến cân nặng.

Lưu ý:

• Lăn bột chiên xù bên ngoài gà bó xôi trước khi chiên để tăng độ giòn.
• Không cán xôi quá mỏng để tránh xôi bị khô.
• Ưu tiên sử dụng gà ta để thịt dai ngon hơn.
• Tránh ăn gà bó xôi vào ban đêm để hạn chế tích trữ mỡ.