Dinh dưỡng phong phú trong dưa bở ruột xanh
Dưa bở ruột xanh là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Vitamin C (53% RDI)
- Vitamin B6 và folate (8% RDI)
- Vitamin K (6% RDI)
- Kali (12% RDI)
- Magie (4% RDI)
- Chất xơ (1,4g)
- Chất chống oxy hóa (beta-carotene, phytoene, quercetin, axit caffeic)
Lợi ích sức khỏe của dưa bở ruột xanh
Giảm huyết áp
Lượng kali dồi dào trong dưa bở ruột xanh giúp giảm huyết áp bằng cách cân bằng lượng natri trong cơ thể.
Tăng cường sức khỏe xương
- Folate: Duy trì nồng độ homocysteine trong phạm vi cho phép, bảo vệ mật độ xương.
- Vitamin K: Cần thiết cho quá trình tổng hợp osteocalcin, một loại protein hình thành xương.
- Magie: Giúp hấp thụ canxi và ngăn ngừa mất xương.
Kiểm soát lượng đường trong máu
- Chất xơ: Làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Chất chống oxy hóa: Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.
Bổ sung nước và chất điện giải
Dưa bở ruột xanh chứa 90% nước và nhiều chất điện giải như kali và magie, giúp bù nước sau khi tập luyện hoặc khi cơ thể mất nước.
Làn da khỏe mạnh
Vitamin C trong dưa bở ruột xanh là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ da khỏi tia UV và hỗ trợ sản xuất collagen, một loại protein cần thiết cho làn da khỏe mạnh.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C cũng hỗ trợ chức năng miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu.
Thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động
Chất xơ trong dưa bở ruột xanh giúp thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đường tiêu hóa.
Bảo vệ mắt
Lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa trong dưa bở ruột xanh, giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do stress oxy hóa và ngăn ngừa suy giảm thị lực theo thời gian.
Cách sử dụng dưa bở ruột xanh
- Ăn trực tiếp sau khi lột vỏ
- Thêm vào salad
- Nghiền nát làm sốt ăn kèm với kem
- Làm sinh tố
- Thêm vào súp lạnh
