Thành Phần Dinh Dưỡng của Dầu Oliu
Dầu oliu đặc biệt giàu chất béo không bão hòa đơn, được gọi là axit oleic. Axit oleic đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm và có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, dầu oliu còn là nguồn cung cấp vitamin E, sắt, đồng, canxi và natri.
Có Nên Dùng Dầu Oliu Khi Chiên Xào Không?
Có, bạn có thể sử dụng dầu oliu để chiên xào. Trái ngược với quan niệm phổ biến, dầu oliu có điểm sôi cao và giữ được chất lượng của nó ngay cả ở nhiệt độ cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu oliu vẫn ổn định khi chiên ngập dầu ở nhiệt độ lên đến 374 độ F.
Các Cách Sử Dụng Dầu Oliu trong Nấu Ăn
Dầu oliu có thể được sử dụng theo nhiều cách trong nấu ăn:
- Làm nước sốt salad: Dầu oliu là một thành phần thiết yếu trong các loại nước sốt salad, giúp tăng hương vị và bổ sung chất béo lành mạnh.
- Ướp thịt và rau: Sử dụng dầu oliu để ướp thịt và rau trước khi nấu giúp tăng hương vị và làm mềm thức ăn.
- Hoàn thiện món ăn: Thêm một chút dầu oliu vào các món ăn đã nấu chín như mì ống hoặc rau xào để tăng hương vị và độ bóng.
- Khoai tây nghiền: Thay thế bơ bằng dầu oliu khi nghiền khoai tây luộc để tạo thêm độ mịn và hương vị.
- Khoai tây nướng: Phết dầu oliu lên khoai tây nướng để tạo độ bóng và hương thơm.
Lựa Chọn Dầu Oliu Phù Hợp
Khi sử dụng dầu oliu để nấu ăn, hãy chọn loại dầu phù hợp với mục đích của bạn:
- Dầu oliu tinh luyện: Thích hợp cho nấu ăn ở nhiệt độ cao, vì nó không bị biến chất.
- Dầu oliu nguyên chất: Có hương vị thơm ngon hơn, phù hợp để làm salad trộn hoặc rưới lên cá sau khi nấu.
Kết Luận
Dầu oliu là một nguyên liệu đa năng với vô số lợi ích cho sức khỏe, làm đẹp và ẩm thực. Với thành phần dinh dưỡng phong phú và điểm sôi cao, dầu oliu là một lựa chọn tuyệt vời cho các phương pháp nấu ăn khác nhau. Bằng cách sử dụng dầu oliu một cách sáng tạo, bạn có thể tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng của nó và nâng cao hương vị của các món ăn.
