Thành Phần Dinh Dưỡng Của Dầu Oliu
Dầu oliu extra virgin chứa các thành phần dinh dưỡng phong phú, bao gồm:
- Chất béo: Hầu hết chất béo trong dầu oliu là chất béo không bão hòa đơn, có tác dụng chống viêm và có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Dầu oliu là nguồn cung cấp vitamin E, sắt, đồng, canxi và natri.
- Các hợp chất hữu cơ khác: Dầu oliu chứa các chất chống oxy hóa như oleuropein, hydroxytyrosol, tyrosol, oleonalic acid và quercetin, có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Có Nên Dùng Dầu Oliu Khi Chiên Xào?
Có, dầu oliu có thể được sử dụng để chiên xào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu oliu chịu được nhiệt độ cao hơn so với một số loại dầu hạt khác, duy trì chất lượng và dinh dưỡng tốt hơn.
Chế Biến Món Ăn Cùng Với Dầu Oliu Nấu Ăn
Dầu oliu có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm:
- Món salad và món trộn: Dầu oliu có thể được dùng để trộn salad hoặc làm sốt trộn.
- Nước sốt ướp thịt, cá, gia cầm và rau quả: Dùng dầu oliu trước khi nấu giúp tăng hương vị cho món ăn.
- Thêm vào khi món ăn đã chín: Thêm dầu oliu vào các món ăn đã nấu như mì Ý hoặc rau củ để tăng thêm hương vị.
- Khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng: Sử dụng dầu oliu để nghiền khoai tây hoặc phết lên khoai tây nướng để tăng độ thơm ngon.
Loại Dầu Oliu Nào Thích Hợp Để Nấu Ăn?
- Dầu oliu tinh chế: Thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao, có màu nhạt và hương vị nhẹ.
- Dầu oliu nguyên chất: Ít qua xử lý nhất, được cho là tốt cho sức khỏe nhất, thích hợp để làm món salad hoặc rưới lên món ăn sau khi nấu để dậy hương.
