Lợi ích sức khỏe của đậu hũ
Đậu hũ là một nguồn protein tuyệt vời và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Nó cũng cung cấp chất béo, carbohydrate và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, đậu hũ chứa các hợp chất thực vật gọi là isoflavone, có tác dụng như phytoestrogen. Isoflavone trong đậu hũ có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Giảm nguy cơ ung thư
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
- Bảo vệ tim mạch
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
- Cải thiện chức năng xương
- Cải thiện chức năng não
- Giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh
- Tác dụng chống trầm cảm
4 công thức tự làm đậu hũ non
1. Đậu hũ non truyền thống
Nguyên liệu:
- 350g đậu nành
- 10g bột thạch cao phi
Cách làm:
- Ngâm đậu nành trong nước qua đêm.
- Xay nhuyễn đậu nành với nước.
- Lọc lấy sữa đậu nành.
- Nấu sữa đậu nành và hòa tan bột thạch cao phi.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
2. Đậu hũ non không dùng thạch cao
Nguyên liệu:
- 200g đậu nành
- 1,2l nước lọc
- 25ml nước cốt chanh
Cách làm:
Thực hiện tương tự như cách làm đậu hũ non truyền thống, nhưng thay bột thạch cao phi bằng nước cốt chanh.
3. Đậu hũ non yến mạch
Nguyên liệu:
- 60g yến mạch nguyên chất
- 300ml nước lọc
Cách làm:
- Ngâm yến mạch và xay nhuyễn với nước.
- Lọc lấy sữa yến mạch.
- Nấu sữa yến mạch cho đến khi đặc lại.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
4. Đậu hũ trứng
Nguyên liệu:
- 6 quả trứng gà
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 300ml sữa đậu nành
Cách làm:
- Đánh tan trứng và sữa đậu nành.
- Rây hỗn hợp để loại bỏ cặn.
- Hấp hỗn hợp trong 25 phút ở lửa rất nhỏ.
- Để nguội và thưởng thức.
Cách bảo quản đậu hũ non
- Đổ nước ngập đậu hũ.
- Bảo quản trong hộp kín khí.
- Đậu hũ non tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
