Các Loại Dầu Đậu Phộng
Dầu đậu phộng tinh chế:
* Được tinh chế, tẩy trắng và khử mùi
* An toàn cho người dị ứng đậu phộng
* Thường được sử dụng để chiên rán
Dầu đậu phộng ép lạnh:
* Ép từ đậu phộng nghiền nát
* Giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng
* Thích hợp cho nấu ăn, trộn salad
Dầu đậu phộng thô:
* Rang để tạo ra dầu
* Hương vị đậm đà, thích hợp cho xào, chiên
Hỗn hợp dầu đậu phộng:
* Pha trộn dầu đậu phộng với dầu khác để tiết kiệm chi phí
Thành Phần Dinh Dưỡng
Dầu đậu phộng giàu chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa, vitamin E và phytosterol. Một cốc dầu đậu phộng (216g) cung cấp khoảng:
- 1.910 calo
- 36,5g chất béo bão hòa
- 99,8g chất béo không bão hòa đơn
- 69,1g chất béo không bão hòa đa
- 447mg phytosterol
- 0,039g vitamin E
- 1,5 mcg vitamin K
Lợi Ích Sức Khỏe
Sức khỏe tim mạch:
* Chứa nhiều vitamin E, chất chống oxy hóa bảo vệ tim
* Giàu chất béo không bão hòa, giúp giảm nguy cơ bệnh tim
Nhận thức:
* Vitamin E trong dầu đậu phộng có thể ngăn ngừa suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác
* Tăng cường khả năng nhận thức, đặc biệt ở người lớn tuổi
Độ nhạy insulin:
* Chất béo không bão hòa trong dầu đậu phộng cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường
* Tăng cường bài tiết insulin ở người mắc bệnh đái tháo đường
Mọc tóc:
* Vitamin E củng cố nang tóc, ngăn ngừa gàu
* Axit béo thúc đẩy sự phát triển nang tóc mới
Chống lão hóa:
* Đặc tính chống lão hóa, làm giảm đốm đen, nếp nhăn
* Dùng dầu đậu phộng ép lạnh thoa lên da mặt để ngăn ngừa lão hóa
Ngừa viêm khớp:
* Đặc tính chống viêm giúp giảm đau và viêm khớp
Dưỡng ẩm:
* Dầu đậu phộng có thể dùng làm son dưỡng môi tự nhiên
Ngừa mụn:
* Đặc tính chống viêm giúp giảm mụn trứng cá
Giảm táo bón:
* Dầu đậu phộng có tác dụng nhuận tràng, giúp giảm táo bón
Sử Dụng Trong Chế Biến Thực Phẩm
- Xào, chiên, rán
- Trộn salad
- Làm nước sốt
- Nấu ăn
Lưu Ý
- Dầu đậu phộng chứa nhiều calo, nên sử dụng điều độ
- Hấp thụ quá nhiều dầu đậu phộng có thể làm tăng cholesterol xấu và tắc nghẽn động mạch
