Tác dụng của củ dền đối với sức khỏe
1. Giảm huyết áp
Củ dền chứa các hợp chất nitrate vô cơ giúp làm giãn mạch máu và giảm huyết áp. Các nghiên cứu chỉ ra rằng dùng củ dền nguyên quả hoặc nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp lên đến 3-10mm/Hg.
2. Tác dụng chống viêm
Củ dền chứa sắc tố betalain có đặc tính chống viêm. Viêm kéo dài có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như béo phì, bệnh gan, ung thư và bệnh tim. Củ dền có thể giúp chống lại tình trạng viêm này.
3. Bổ máu
Củ dền là nguồn cung cấp sắt và đồng tốt, hỗ trợ sản xuất tế bào máu và cung cấp oxy cho cơ thể. Ăn củ dền thường xuyên có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu.
4. Ngăn ngừa ung thư
Củ dền chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê và lysine giúp chống lại các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư. Nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy chiết xuất củ dền làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
5. Cải thiện chức năng não
Oxit nitric trong củ dền giúp giãn các mạch máu, tăng lưu lượng máu đến não. Điều này rất quan trọng đối với người cao tuổi, vì khả năng tạo ra oxit nitric giảm dần theo tuổi tác. Nước ép củ dền có thể cải thiện lưu lượng máu đến thùy trán não, giúp tăng cường chức năng não.
6. Hạn chế táo bón
Củ dền giàu chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giảm táo bón. Thêm củ dền vào chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư ruột kết, bệnh tim và tiểu đường loại 2.
7. Giảm cân hiệu quả
Củ dền có ít calo, chất béo và nhiều nước, giúp cân bằng năng lượng. Thêm củ dền vào chế độ ăn có thể hỗ trợ giảm cân. Hàm lượng protein và chất xơ trong củ dền cũng giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
8. Hỗ trợ gan khỏe mạnh
Betaine trong củ dền có tác dụng bảo vệ gan. Nghiên cứu cho thấy betaine có thể bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và các bệnh liên quan đến gan khác.
Những lưu ý khi sử dụng củ dền
- Không pha nước ép củ dền với sữa.
- Uống nước ép củ dền tươi, hạn chế các loại nước ép chế biến sẵn.
- Người bị sỏi thận nên hạn chế ăn củ dền.
- Không nấu củ dền quá chín vì sẽ làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng.
- Không sử dụng quá nhiều nước ép củ dền để tránh hạ huyết áp quá mức.
Cách sử dụng củ dền
Củ dền có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, chẳng hạn như:
- Củ dền luộc, hấp
- Canh củ dền, cháo củ dền
- Tiết canh củ dền, salad củ dền
- Dùng củ dền để làm màu cho các món ăn
- Nước ép củ dền
- Ăn sống hoặc làm nước ép củ dền tươi
