Lợi ích của Củ dền
- Nguồn folate dồi dào: Củ dền chứa hàm lượng folate cao, cần thiết cho sự phát triển tế bào và ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
- Giàu chất sắt, kali và vitamin C: Những chất dinh dưỡng này hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu, điều hòa huyết áp và tăng cường hệ miễn dịch.
- Chứa betaine: Betaine hỗ trợ chức năng gan, giải độc và giảm homocysteine trong máu, có liên quan đến bệnh tim.
- Cải thiện hiệu suất tập luyện: Nitrate trong củ dền có thể cải thiện lưu lượng máu và giảm nhu cầu oxy của cơ bắp, giúp tăng cường sức bền.
Tác hại Tiềm ẩn của Củ dền
1. Cản trở Hấp thụ Dinh dưỡng
Củ dền chứa oxalate, có thể liên kết với canxi và các khoáng chất khác, cản trở quá trình hấp thụ của chúng.
2. Khó tiêu
Củ dền chứa FODMAP, một loại carbohydrate chuỗi ngắn có thể gây khó chịu ở những người nhạy cảm, chẳng hạn như những người mắc hội chứng ruột kích thích.
3. Nước tiểu Màu hồng (Beeturia)
Khoảng 10-14% người sau khi ăn củ dền có thể có nước tiểu màu hồng hoặc đỏ do sắc tố betanin trong củ dền.
4. Tình trạng liên quan đến Khoáng chất Sắt và Đồng
Người bị bệnh thừa sắt hoặc bệnh Wilson nên hạn chế ăn củ dền vì khả năng tích tụ sắt và đồng.
5. Phân Màu đen
Sắc tố betanin trong củ dền có thể khiến phân chuyển sang màu đen.
6. Ảnh hưởng trong Thai kỳ
Củ dền có thể gây hạ huyết áp ở phụ nữ mang thai, dẫn đến chóng mặt và mệt mỏi.
7. Hạ huyết áp
Nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp, mặc dù điều này có thể có lợi cho một số người, nhưng nó có thể gây hạ huyết áp quá mức ở những người khác.
8. Sỏi thận
Axit oxalic trong củ dền có thể liên kết với canxi và tạo thành sỏi thận.
9. Ảnh hưởng đến Hệ tiêu hóa
Tiêu thụ quá nhiều củ dền có thể gây đau bụng, đầy hơi và các vấn đề về tiêu hóa khác.
10. Sỏi mật
Củ dền chứa oxalat, có thể góp phần hình thành sỏi mật.
11. Phản ứng Tương tác với Betaine
Betaine trong củ dền có thể gây buồn nôn, khó tiêu và tiêu chảy. Những người bị bệnh thận nên tránh betaine.
12. Tăng hàm lượng Đường
Củ dền chứa một lượng đường, mặc dù lượng đường huyết thực tế của chúng thấp. Tuy nhiên, những người cần kiểm soát lượng đường trong máu nên lưu ý.
13. Dị ứng Nhẹ
Một số người có thể bị ngứa hoặc phát ban sau khi ăn củ dền. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng dị ứng nào, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế.
Kết luận
Củ dền là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến một số tác hại. Bằng cách hiểu những tác hại tiềm ẩn này và tiêu thụ củ dền ở mức độ vừa phải, bạn có thể tận dụng những lợi ích của nó trong khi giảm thiểu các rủi ro. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào về việc sử dụng củ dền, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
