Chế độ ăn Ayurvedic là gì?
Chế độ ăn Ayurvedic là một hệ thống dinh dưỡng toàn diện dựa trên các nguyên tắc của y học Ayurveda, một hệ thống y học cổ truyền của Ấn Độ. Chế độ ăn này tập trung vào việc cân bằng ba loại năng lượng trong cơ thể, được gọi là dosha: vata, pitta và kapha.
Xác định loại năng lượng của bạn
Chế độ ăn Ayurvedic dựa trên việc xác định loại năng lượng chiếm ưu thế trong cơ thể bạn. Mỗi loại năng lượng có đặc điểm riêng biệt, chẳng hạn như:
- Vata: Khô, nhẹ, lạnh
- Pitta: Nóng, ẩm, sắc bén
- Kapha: Ẩm, nặng, chậm
Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Ayurvedic
Chế độ ăn Ayurvedic mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Khuyến khích ăn nhiều thực phẩm toàn phần
- Giúp giảm cân
- Thúc đẩy chánh niệm
Các loại thực phẩm nên ăn dựa trên loại năng lượng
Chế độ ăn Ayurvedic khuyến nghị các loại thực phẩm cụ thể cho từng loại năng lượng:
Vata:
– Protein: Thịt gia cầm, hải sản, đậu phụ
– Chế phẩm từ sữa: Sữa, bơ, phô mai
– Rau: Rau đã nấu chín, củ dền, khoai lang
– Đậu: Đậu gà, đậu lăng
– Ngũ cốc: Yến mạch chín, cơm
Pitta:
– Protein: Lượng nhỏ thịt gia cầm, lòng trắng trứng, đậu phụ
– Chế phẩm từ sữa: Sữa, bơ thanh lọc
– Rau: Rau có vị ngọt hoặc đắng, bắp cải, súp lơ
– Đậu: Đậu gà, đậu lăng
– Ngũ cốc: Lúa mạch, yến mạch
Kapha:
– Protein: Lượng nhỏ thịt gia cầm, hải sản, lòng trắng trứng
– Chế phẩm từ sữa: Sữa tách kem, sữa đậu nành
– Rau: Măng tây, rau xanh, khoai tây
– Đậu: Đậu đen, đậu gà
– Ngũ cốc: Yến mạch, lúa mạch đen
Các loại thực phẩm cần tránh dựa trên loại năng lượng
Chế độ ăn Ayurvedic cũng khuyến nghị tránh một số loại thực phẩm dựa trên loại năng lượng:
Vata:
– Thịt đỏ
– Trái cây khô, chưa chín
– Rau sống
Pitta:
– Thịt đỏ, hải sản
– Trái cây chua, chưa chín
– Gia vị cay
Kapha:
– Thịt đỏ, tôm
– Chuối, dừa
– Khoai lang, cà chua
