Chế độ ăn Ayurveda là gì?
Chế độ ăn Ayurveda dựa trên nguyên tắc của hệ thống y học Ayurveda, tập trung vào việc cân bằng ba loại năng lượng chính trong cơ thể, được gọi là dosha: pitta, vata và kapha. Mỗi dosha có các đặc điểm và chức năng riêng, và chế độ ăn Ayurveda đề xuất các loại thực phẩm cụ thể cho từng loại dosha để duy trì sự cân bằng.
Lợi ích của chế độ ăn Ayurveda
1. Khuyến khích ăn thực phẩm toàn phần:
Chế độ ăn Ayurveda nhấn mạnh đến việc ăn các loại thực phẩm toàn phần như trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
2. Giúp giảm cân:
Do tập trung vào các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chế độ ăn Ayurveda có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách thúc đẩy cảm giác no và hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn.
3. Thúc đẩy chánh niệm:
Ngoài việc lựa chọn thực phẩm, chế độ ăn Ayurveda còn khuyến khích ăn uống chánh niệm, giúp cải thiện sự tự nhận thức và mối liên hệ với thực phẩm.
Hạn chế của chế độ ăn Ayurveda
1. Gây bối rối và nhầm lẫn:
Chế độ ăn Ayurveda có thể phức tạp và khó theo dõi do các quy tắc chi tiết về loại thực phẩm, thời gian và lượng ăn.
2. Gây cảm giác gò bó:
Chế độ ăn này hạn chế một số loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe dựa trên loại dosha của từng người, có thể gây cảm giác gò bó.
3. Khó xác định chính xác loại dosha:
Việc xác định chính xác loại dosha dựa trên các đặc điểm thể chất và tính cách có thể không hoàn toàn chính xác, ảnh hưởng đến hiệu quả của chế độ ăn.
Thực phẩm nên ăn theo chế độ Ayurveda
Pitta:
– Protein: Thịt gia cầm nạc, lòng trắng trứng, đậu phụ
– Chế phẩm từ sữa: Sữa, bơ ghee, bơ
– Hoa quả: Cam, lê, dứa, chuối, dưa hấu
– Rau: Bắp cải, súp lơ, dưa chuột, bí xanh, khoai lang
– Đậu: Đậu gà, đậu lăng, đậu đen
Vata:
– Protein: Thịt gia cầm nạc, hải sản, đậu phụ
– Chế phẩm từ sữa: Sữa, bơ, sữa chua, phô mai
– Hoa quả: Chuối, việt quất, dâu tây, xoài, đào
– Rau: Củ dền, khoai lang, khoai tây, hành tây, cà rốt
– Đậu: Đậu gà, đậu lăng
Kapha:
– Protein: Thịt gia cầm nạc, hải sản, lòng trắng trứng
– Chế phẩm từ sữa: Sữa tách kem, sữa đậu nành
– Hoa quả: Táo, việt quất, lê, lựu
– Rau: Măng tây, rau xanh, hành tây, nấm
– Đậu: Đậu đen, đậu gà, đậu lăng
Thực phẩm nên tránh theo chế độ Ayurveda
Pitta:
– Protein: Thịt đỏ, hải sản, lòng đỏ trứng
– Chế phẩm từ sữa: Kem chua, phô mai, sữa lên men
– Hoa quả: Nho, mơ, đu đủ, bưởi, cherry chua
– Rau: Ớt, củ cải đường, cà chua, hành tây
– Đậu: Đậu đen, đậu tây
Vata:
– Protein: Thịt đỏ
– Hoa quả: Nho khô, nam việt quất, lựu, lê
– Rau: Bông cải xanh nấu chín, bắp cải, súp lơ, nấm
– Đậu: Đậu đen, đậu tây, đậu hải quân
Kapha:
– Protein: Thịt đỏ, tôm, lòng đỏ trứng
– Hoa quả: Chuối, dừa, xoài, sung tươi
– Rau: Khoai lang, cà chua, bí xanh, dưa chuột
– Đậu: Đậu nành, đậu tây, tương đậu
