Chế độ ăn Ayurveda là gì?
Chế độ ăn Ayurveda được xây dựng dựa trên hệ thống y học Ayurveda, tập trung vào việc cân bằng năm yếu tố của vũ trụ (vayu, jala, akash, teja và prithvi) để tạo ra ba loại năng lượng hoặc dosha trong cơ thể:
- Pitta: Kiểm soát sự đói, khát và nhiệt độ cơ thể
- Vata: Duy trì sự cân bằng điện giải và chuyển động
- Kapha: Thúc đẩy các chức năng khớp
Chế độ ăn Ayurveda đề xuất những hướng dẫn về chế độ ăn khác nhau cho từng loại dosha, nhằm thúc đẩy sự cân bằng giữa chúng.
Lợi ích của chế độ ăn Ayurveda
Khuyến khích ăn thực phẩm toàn phần: Chế độ ăn này nhấn mạnh việc tiêu thụ trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu giàu chất dinh dưỡng, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn.
Giúp giảm cân: Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Ayurveda có thể giúp giảm cân ở những người thuộc nhóm dosha pitta và kapha.
Thúc đẩy chánh niệm: Ăn uống chánh niệm là một phần quan trọng của chế độ ăn Ayurveda, giúp bạn chú ý đến trải nghiệm ăn uống của mình và tăng cường khả năng tự kiểm soát.
Hạn chế của chế độ ăn Ayurveda
Gây bối rối và nhầm lẫn: Xác định dosha chính xác và tuân theo các hướng dẫn ăn uống cụ thể có thể phức tạp và khó khăn.
Có thể gây cảm giác gò bó: Chế độ ăn Ayurveda loại trừ một số loại thực phẩm lành mạnh có thể gây khó khăn cho một số người.
Khó xác định dosha chính xác: Không có phương pháp nào đáng tin cậy để xác định dosha, khiến việc thiết kế chế độ ăn phù hợp trở nên khó khăn.
Thực phẩm nên ăn theo chế độ Ayurveda
Các loại thực phẩm nên ăn dựa trên dosha cụ thể của bạn:
Pitta:
* Protein: Thịt gia cầm, lòng trắng trứng, đậu phụ
* Chế phẩm từ sữa: Sữa, bơ ghee
* Hoa quả: Cam, lê, dứa, chuối, dưa hấu
* Rau: Cải bắp, súp lơ, cần tây, dưa leo, bí xanh, cà rốt
Vata:
* Protein: Thịt gia cầm, hải sản, đậu phụ
* Chế phẩm từ sữa: Sữa, bơ, sữa chua
* Hoa quả: Chuối, việt quất, dâu tây, xoài
* Rau: Củ dền, khoai lang, hành tây, cà rốt
Kapha:
* Protein: Thịt gia cầm, hải sản, lòng trắng trứng
* Chế phẩm từ sữa: Sữa tách kem, sữa đậu nành
* Hoa quả: Táo, việt quất, lê, lựu
* Rau: Măng tây, hành tây, khoai tây, nấm
Thực phẩm nên tránh theo chế độ Ayurveda
Các loại thực phẩm nên tránh dựa trên dosha cụ thể của bạn:
Pitta:
* Protein: Thịt đỏ, hải sản
* Chế phẩm từ sữa: Kem chua, phô mai
* Hoa quả: Nho, mơ, bưởi
Vata:
* Hoa quả: Trái cây khô, trái cây chưa chín
* Rau: Rau sống, bắp cải nấu chín, súp lơ
Kapha:
* Protein: Thịt đỏ, tôm
* Hoa quả: Chuối, dừa, xoài
* Rau: Khoai lang, cà chua, bí xanh
