Giá trị dinh dưỡng của chanh dây
Chanh dây là nguồn cung cấp vitamin A, C và chất xơ dồi dào. Một quả chanh dây trung bình cung cấp:
- Calo: 17
- Chất xơ: 2 gram
- Vitamin C: 9% RDI
- Vitamin A: 8% RDI
- Kali: 2% RDI
Ngoài ra, chanh dây còn giàu các chất chống oxy hóa như caroten và polyphenol, cũng như các khoáng chất như sắt, đồng, magie, phốt pho và kali.
Lợi ích sức khỏe của chanh dây
1. Giàu chất chống oxy hóa
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong chanh dây, bao gồm ß-carotene và cryptoxanthin-ß, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại.
2. Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Chất xơ trong chanh dây thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, giúp loại bỏ cholesterol và bảo vệ niêm mạc đại tràng khỏi các chất độc hại.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C trong chanh dây là một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh truyền nhiễm.
4. Cải thiện thị lực
Vitamin A trong chanh dây kết hợp với chất xơ giúp cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi tổn thương.
5. Điều hòa huyết áp
Kali trong chanh dây là một chất điện giải quan trọng giúp điều hòa huyết áp và nhịp tim.
6. Chống viêm
Vỏ chanh dây có đặc tính chống viêm, có thể giúp giảm các triệu chứng của hen suyễn, đau khớp và viêm khớp.
Cách chế biến chanh dây
Có nhiều cách để thưởng thức chanh dây, bao gồm:
- Ăn tươi: Cắt đôi chanh dây và dùng muỗng tách lấy phần ruột.
- Làm nước ép: Ép lấy nước chanh dây và uống trực tiếp hoặc pha loãng với nước.
- Thêm vào salad: Thêm phần ruột chanh dây vào salad để tăng thêm hương vị.
- Làm nước sốt: Sử dụng nước cốt chanh dây để tạo ra nước sốt cho các món ăn mặn hoặc ngọt.
- Làm thạch và siro: Nấu phần ruột chanh dây với đường và gelatin hoặc bột ngô để tạo ra thạch hoặc siro.
- Thêm vào các món tráng miệng: Sử dụng hương vị thơm ngon của chanh dây để tạo ra kem, bánh kem và các món tráng miệng khác.
Cách lựa chọn và bảo quản chanh dây
Khi chọn chanh dây, hãy tìm những quả có vỏ hơi nhăn, nhẹ và hơi khô. Tránh những quả nặng tay và có vỏ trơn, vì chúng thường còn non và có ít ruột hơn.
Chanh dây có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh trong tối đa một tuần.
