Hàm lượng dinh dưỡng của cải xoăn
Cải xoăn nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng. Một chén cải xoăn (67g) cung cấp:
- Vitamin A: 206% RDA
- Vitamin K: 684% RDA
- Vitamin C: 134% RDA
- Vitamin B6: 9% RDA
- Mangan: 26% RDA
- Canxi: 9% RDA
- Đồng: 10% RDA
- Kali: 9% RDA
- Magiê: 6% RDA
- Chất xơ: 2g
- Protein: 3g
- Tinh bột: 4g
Lợi ích sức khỏe của cải xoăn
1. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Cải xoăn chứa các hợp chất giúp hấp thụ axit mật, từ đó giảm cholesterol trong máu. Nó cũng giàu vitamin C, vitamin K và axit béo omega-3, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch.
2. Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Chất xơ trong cải xoăn giúp giảm nồng độ glucose trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 và 2.
3. Hỗ trợ giảm cân
Cải xoăn ít calorie nhưng lại chứa nhiều nước, protein và chất xơ, tạo cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn.
4. Phòng chống ung thư
Các hợp chất glucosinat trong cải xoăn có đặc tính chống ung thư, giúp hạn chế phát triển các khối u và ngăn chặn các enzyme liên quan đến ung thư.
5. Cải thiện thị lực
Cải xoăn chứa lutein và zeaxanthin, hai chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
6. Tăng cường sức khỏe của da và tóc
Vitamin C trong cải xoăn giúp tăng cường sản xuất collagen, giúp da săn chắc. Axit béo omega-3 nuôi dưỡng mái tóc, tạo cho nó kết cấu khỏe mạnh.
7. Giúp xương chắc khỏe
Cải xoăn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
8. Hỗ trợ quá trình mang thai
Vitamin K trong cải xoăn rất quan trọng cho phụ nữ mang thai, giúp tăng lưu lượng máu đến tử cung. Axit folic và sắt cũng rất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.
9. Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ và nước trong cải xoăn giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
10. Cung cấp chất chống oxy hóa
Cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene, flavonoid và polyphenol, giúp vô hiệu hóa các gốc tự do có hại và ngăn ngừa bệnh tật.
11. Tốt cho não bộ
Axit béo omega-3 trong cải xoăn giúp giảm lượng đường trong máu, có lợi cho sức khỏe thần kinh. Vitamin K cũng rất cần thiết cho sản xuất spongolipids, chịu trách nhiệm về cấu trúc của tế bào não.
Các cách chế biến món ngon từ cải xoăn
- Cải xoăn hấp
- Cải xoăn xào
- Salad cải xoăn
- Thức uống dinh dưỡng từ cải xoăn
Lưu ý khi sử dụng cải xoăn
- Cải xoăn nằm trong danh sách các loại rau quả có nguy cơ nhiễm thuốc trừ sâu cao. Nên rửa sạch trước khi sử dụng.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn đang dùng thuốc điều trị bệnh, vì cải xoăn có thể tương tác với một số loại thuốc.
