Các Món Súp Chay Thanh Đạm Và Bổ Dưỡng

Cách Nấu Súp Nấm Chay

Nguyên liệu:

• 100g nấm kim châm
• 100g nấm tuyết
• 100g nấm bào ngư
• 10 tai nấm đông cô
• 1 củ cà rốt
• 30g đậu Hà Lan
• 100g đậu hũ non
• 1 trái bắp nếp
• Ngò rí
• Dầu mè
• Bột bắp
• Các gia vị thường dùng

Cách nấu:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
   • Nấm tuyết rửa sạch, ngâm nở, tách nhỏ.
   • Nấm bào ngư cắt chân, rửa sạch, xé nhỏ.
   • Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi.
   • Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt hạt lựu.
   • Đậu hũ non cắt hạt lựu.
   • Bắp nếp tách hạt.
   • Khuấy 2 thìa canh bột bắp với 3 thìa canh nước.

2. Nấu súp:

   • Đun sôi 1 lít nước với bắp nếp.
   • Lọc lấy nước bắp, cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm đông cô vào nấu 7 phút.
   • Cho nấm kim châm, nấm tuyết, nấm bào ngư, đậu hũ non vào nấu 3 phút.
   • Nêm gia vị và cho hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều.
   • Nêm nếm lại, múc súp ra chén, thêm dầu mè, tiêu và ngò rí.

Cách Nấu Súp Hạt Sen Và Bắp Chay

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen
• 1 trái bắp Mỹ
• 1 miếng đậu hũ
• 1/4 củ cà rốt
• 50g đậu hũ ky tươi
• 5 cây nấm đông cô
• 5g tóc tiên
• 80g bột năng
• 10g ngò rí

Cách nấu:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Ngâm tóc tiên trong nước 2-5 phút, cắt nhỏ.
   • Luộc hạt sen 20 phút, ngâm nước lạnh để hạt không bị đen.
   • Lột vỏ, tách hạt bắp.
   • Cắt đậu hũ ky thành sợi.
   • Rửa và cắt đậu hũ, cà rốt thành hạt lựu.
   • Pha 80g bột năng với 50ml nước.
   • Ngâm nấm đông cô cho mềm, cắt sợi nhỏ.

2. Nấu súp:

   • Đun sôi nước luộc hạt sen, giảm lửa.
   • Đổ từ từ bột năng vào nước, khuấy đều cho đến khi sánh lại.
   • Pha gia vị, đổ vào nồi súp, khuấy đều.
   • Cho nấm đông cô và hạt bắp vào.
   • Khi sôi lại, cho cà rốt, đậu hũ ky, hạt sen, đậu hũ, tóc tiên vào.
   • Khuấy đều, nêm nếm lại, múc ra tô và thêm ngò.

Cách Nấu Súp Rau Củ Thập Cẩm Chay

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai tây
• 1/2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 50g đậu Hà Lan
• 1/2 củ sắn
• 1 trái bắp
• 1 cây hành baro
• 1/2kg mía lau
• 1 miếng vỏ bánh mì
• 1/2 trái bí ngòi
• 1/2 cây đậu hũ non
• Bơ thực vật
• Dầu mè
• Các gia vị thường dùng

Cách nấu:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng, củ sắn.
   • Rửa sạch hành baro, cắt khúc.
   • Lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch bắp, cắt khúc.
   • Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu khoai tây, cà rốt, bí ngòi.
   • Nghiền nhuyễn đậu hũ non.
   • Tách hạt đậu Hà Lan.
   • Chiên vàng vỏ bánh mì.

2. Nấu súp:

   • Đun sôi 1,5l nước với củ cải trắng, bắp, củ sắn, mía lau, hành baro.
   • Lọc lấy nước, đun sôi lại, cho khoai tây, cà rốt, bí ngòi, đậu Hà Lan vào.
   • Cho đậu hũ non vào, nêm gia vị.
   • Khi súp chín, múc ra tô, thêm bánh mì chiên và dầu mè.

Cách Nấu Súp Bắp Chay

Nguyên liệu:

• 100g củ sắn
• 100g su hào
• 100g cà rốt
• 100g mướp hương
• 50g nấm hương
• 50g nấm rơm
• 50g củ cải muối
• 100g nấm đùi gà
• 100g nấm bào ngư
• 50g bột năng
• 2 trái bắp ngọt
• Các gia vị thường dùng

Cách nấu:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Xé sợi nấm bào ngư, cắt hạt lựu nấm đùi gà.
   • Thái miếng nấm hương, nấm rơm.
   • Lột vỏ, tách hạt bắp.
   • Gọt vỏ, rửa sạch củ sắn, cà rốt, su hào, mướp hương.
   • Ngâm củ cải muối cho bớt mặn, vắt ráo, thái nhỏ.

2. Nấu súp:

   • Đun sôi 1,5l nước với củ sắn, cà rốt, su hào, củ cải muối, nấm hương, nấm rơm, mướp hương.
   • Lọc lấy nước, đun sôi lại, giảm lửa.
   • Cho bột năng vào, khuấy đều cho sánh lại.
   • Cho nấm bào ngư, nấm đùi gà vào nấu 2 phút, nêm gia vị.
   • Cho bắp vào, khuấy đều, đun sôi 3-4 phút.
   • Nêm nếm lại, múc ra chén, trang trí và thưởng thức.

Lưu ý Để Có Món Súp Chay Ngon Như Nhà Hàng:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon.
• Khuấy nồi súp theo một chiều để tránh tách nước.
• Tùy chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị.
• Tạo hình nguyên liệu để món ăn bắt mắt.