Canh rau chùm ngây thịt băm
Nguyên liệu:
– 200g rau chùm ngây
– 200g thịt heo băm
– 1,5 lít nước
– Gia vị: dầu ăn, hành tím, hạt nêm, muối
Cách chế biến:
1. Lặt và rửa sạch rau chùm ngây.
2. Băm nhỏ thịt heo.
3. Phi thơm hành tím rồi cho thịt băm vào xào.
4. Đổ nước vào đun sôi.
5. Cho rau chùm ngây vào nấu khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
6. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Rau chùm ngây xào
Cách chế biến rau chùm ngây xào thịt bò:
Nguyên liệu:
– 200g rau chùm ngây
– 200g thịt bò
– Gia vị: dầu ăn, hành tím, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, muối
Cách chế biến:
1. Lặt và rửa sạch rau chùm ngây.
2. Thái thịt bò thành miếng vừa ăn và ướp với gia vị.
3. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào.
4. Khi thịt bò vừa chín tái thì cho rau chùm ngây vào xào.
5. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cách chế biến rau chùm ngây xào trứng:
Nguyên liệu:
– 500g rau chùm ngây
– 1-2 quả trứng gà
– Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, hành củ, tiêu
Cách chế biến:
1. Lặt và rửa sạch rau chùm ngây.
2. Đập trứng gà vào bát, thêm gia vị và đánh tan.
3. Phi thơm hành củ rồi cho rau chùm ngây vào xào.
4. Khi rau vừa chín thì rưới trứng gà vào.
5. Xào đều tay cho trứng bám vào rau.
6. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Gỏi chùm ngây tôm thịt
Nguyên liệu:
– 1-2 cái đùi gà
– 150g tôm sú tươi
– 100g rau chùm ngây
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa leo
– 50g rau răm
– 50g đậu phộng rang
– Gia vị: hành tím, tỏi, nước mắm, ớt, đường, giấm/chanh, hạt tiêu
Cách chế biến:
1. Lặt và rửa sạch rau chùm ngây.
2. Luộc gà chín, xé sợi.
3. Cắt cà rốt và dưa leo thành sợi.
4. Lặt và thái rối rau răm.
5. Phi thơm hành tím và tỏi.
6. Rang đậu phộng và giã nhỏ.
7. Trộn rau chùm ngây, cà rốt, dưa leo với giấm/chanh, đường, muối.
8. Pha nước mắm chua cay.
9. Cho rau ra đĩa, xếp tôm thịt lên và rưới nước mắm.
10. Rắc đậu phộng, hành phi, rau răm lên trên.
Sinh tố chùm ngây
Nguyên liệu:
– 1/2 thìa cà phê bột lá chùm ngây
– Trái cây tươi (xoài, chuối, bơ, kiwi, dâu tây)
– 1/2 ly đá viên
– 50 ml sữa đặc
– 50 ml sữa tươi
– 50g sợi dừa/mít tươi
– Đậu phộng
Cách chế biến:
1. Rửa sạch trái cây và cắt thành miếng vừa.
2. Cho bột chùm ngây, sữa đặc, sữa tươi vào máy xay sinh tố.
3. Thêm đá viên và xay nhuyễn.
4. Rót sinh tố ra ly và trang trí với trái cây tươi, sợi dừa/mít, đậu phộng.
Trà chùm ngây
Nguyên liệu:
– 400g rau chùm ngây tươi
Cách chế biến:
1. Lặt và rửa sạch rau chùm ngây.
2. Phơi khô rau chùm ngây trong điều kiện nhiệt độ phòng.
3. Cắt nhỏ hoặc nghiền nát lá khô.
4. Cho lá khô vào hũ kín và bảo quản nơi thoáng mát.
Cách pha chế:
1. Cho 1 thìa cà phê lá chùm ngây khô vào ấm trà.
2. Đổ 500ml nước nóng vào ấm.
3. Ngâm trà trong 5-10 phút.
4. Rót trà ra ly và thưởng thức.
