Cà phê Cold Brew là gì?
Cà phê cold brew là loại cà phê được pha bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh trong thời gian dài, thường là từ 12 đến 24 giờ. Quá trình này tạo ra một loại cà phê có hương vị đậm đà, ít đắng hơn và có độ axit thấp hơn so với cà phê pha bằng nước nóng.
Lợi ích sức khỏe của Cà phê Cold Brew
1. Giảm cân
Caffeine trong cà phê cold brew có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất, giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn trong khi nghỉ ngơi. Nghiên cứu cho thấy caffeine có thể tăng tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi lên đến 11%.
2. Cải thiện tâm trạng
Caffeine trong cà phê cold brew cũng có thể giúp cải thiện tâm trạng và tăng cường sự tập trung. Một nghiên cứu cho thấy rằng uống 3mg caffeine trên mỗi kg trọng lượng cơ thể có thể cải thiện tâm trạng 17%.
3. Ngừa bệnh tim
Cà phê cold brew chứa các hợp chất có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm caffeine, hợp chất phenolic, magiê và trigonelline. Những hợp chất này giúp tăng độ nhạy insulin, ổn định lượng đường trong máu và hạ huyết áp.
4. Ngừa tiểu đường loại 2
Axit chlorogen trong cà phê cold brew có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Axit chlorogen là một chất chống oxy hóa mạnh giúp điều chỉnh lượng peptide trong ruột, những hormone giúp kiểm soát và làm chậm quá trình tiêu hóa để giữ lượng đường trong máu ổn định.
5. Ngừa bệnh Parkinson và Alzheimer
Caffeine trong cà phê cold brew có thể giúp bảo vệ não khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinson. Một nghiên cứu cho thấy rằng những người uống 450-750ml cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và Alzheimer thấp hơn 65% ở tuổi già.
6. Thân thiện với hệ tiêu hóa
Cà phê cold brew có tính axit nhẹ hơn so với cà phê pha bằng nước nóng, nên ít gây kích ứng dạ dày hơn. Ngoài ra, cà phê cold brew chứa polysaccharide thô giúp tăng cường khả năng miễn dịch của hệ thống tiêu hóa.
7. Tăng tuổi thọ
Uống cà phê cold brew thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ tử vong nói chung cũng như nguy cơ tử vong do bệnh. Chất chống oxy hóa dồi dào trong cà phê cold brew giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào có thể dẫn đến các bệnh mãn tính.
Cách pha Cà phê Cold Brew tại nhà
Nguyên liệu:
* 226g cà phê rang xay
* 480ml nước lạnh
Dụng cụ:
* Bình lớn
* Miếng vải lọc thực phẩm
* Rây có lưới nhỏ
Các bước:
1. Cho cà phê và nước vào bình lớn, khuấy đều.
2. Đậy bình và để ngâm trong tủ lạnh trong 12-24 giờ.
3. Đặt miếng vải lọc thực phẩm lên rây, đổ cà phê đã ngâm vào để lọc.
4. Cà phê chảy qua rây là cà phê cold brew.
5. Bảo quản cà phê cold brew trong bình kín trong tủ lạnh tối đa hai tuần.
6. Pha loãng cà phê cold brew với nước lạnh theo tỷ lệ 1:1 trước khi thưởng thức.
