Nguyên liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh hạt: 250gr
- Phổ tai: 25gr
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 3 muỗng canh (có thể thay bằng đường phèn)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hướng Dẫn Nấu Chè Đậu Xanh Phổ Tai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ít nhất 4-6 giờ để đậu mềm và nhanh chín.
- Rửa sạch phổ tai và ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở bung.
Bước 2: Nấu đậu xanh
- Cho đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi trên lửa vừa.
- Khi nước sôi, vớt bọt và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh mềm (khoảng 45 phút).
Bước 3: Thêm đường và phổ tai
- Thêm đường và muối vào nồi đậu xanh, khuấy đều.
- Cho phổ tai vào, hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút.
Bước 4: Hoàn thành
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm nước cốt dừa, khuấy đều và tắt bếp.
- Để chè nguội bớt hoặc cho đá vào thưởng thức lạnh.
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng
Đậu xanh:
* Chọn đậu xanh hạt căng mẩy, không sâu mọt, không lép.
* Đối với đậu xanh đãi vỏ, chọn loại màu vàng tươi, chắc tay và có mùi thơm.
Phổ tai:
* Chọn phổ tai màu nâu xám, ngâm vào nước sẽ có màu xanh đậm.
* Kiểm tra bao bì, chọn loại khô ráo, không ẩm mốc.
* Tránh mua phổ tai có màu sắc lạ hoặc mùi hắc.
Thông Tin Dinh Dưỡng Của Đậu Xanh
Đậu xanh là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp:
- Năng lượng: 328 Kcal
- Carbohydrate: 53,1g
- Chất xơ: 4,7g
- Chất đạm: 23,4g
- Chất béo: 2,4g
- Các khoáng chất: Sắt, Magie, Canxi, Phốt pho, Kali
- Các loại vitamin và axit amin thiết yếu
Lợi Ích Sức Khỏe Của Đậu Xanh
- Ngăn ngừa sốc nhiệt
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- Giảm lượng đường huyết
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
- Giảm nguy cơ ung thư
- Cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng thể
