Bí Quyết Làm và Bảo Quản Mứt Dừa Thơm Ngon, Không Chảy Nước

Sơ chế Dừa để Mứt Nhanh Khô

• Lựa chọn dừa vừa chín tới, không quá già hoặc quá non.
• Cạo sạch vỏ dừa, ngâm trong nước và bóp mạnh để loại bỏ dầu thừa.
• Cắt dừa thành miếng hạt lựu để dễ khô và không chảy nước.
• Ngâm dừa trong nước ấm để tan hết dầu.

Ngâm Đường để Dừa Không Vón Cục

• Dùng 400-500g đường cho 1kg cùi dừa.
• Đợi dừa ráo nước rồi mới ngâm đường.
• Đảo đều đường với dừa cho tan hết.
• Che đậy kín dừa khi ngâm.

Tạo Màu cho Mứt Dừa Không Hư

• Sử dụng nguyên liệu tự nhiên như củ dền, lá dứa, chanh dây, cà rốt để tạo màu.
• Xay nguyên liệu, lọc qua khăn xô để loại bỏ cặn.
• Cho nước màu vào dừa khi nước đường sệt lại.

Sên Mứt Dừa Không Chảy Nước

• Sử dụng chảo chống dính, đáy rộng.
• Sên lần lượt từng màu mứt.
• Canh lửa nhỏ để mứt không cháy.
• Đảo mứt đều tay để đường kết tinh và dừa khô.
• Nếu đường dính vào chảo, tắt bếp và đảo đều cho đến khi đường tách ra khỏi dừa.

Bảo Quản Mứt Dừa Sau Khi Làm

• Phơi mứt dưới nhiệt độ cao (100°C) hoặc nắng to để khô hẳn.
• Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh kín khí, cho một lớp đường mỏng lên trên.
• Không trộn các loại mứt dừa để giữ hương vị gốc.
• Nếu mứt chảy nước, sên lại và phơi khô.

Lợi ích của Mứt Dừa

• Hỗ trợ tiêu hóa
• Tăng cường năng lượng
• Hỗ trợ điều trị suy thận, đau dạ dày