1. Kiểm Tra Hạn Sử dụng
Kiểm tra hạn sử dụng được in trên bao bì trứng là cách đơn giản nhất để xác định độ tươi của trứng. Tuy nhiên, lưu ý rằng trứng vẫn có thể tươi ngon trong vài ngày sau khi hết hạn nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.
2. Ngửi Mùi
Trứng hỏng thường có mùi hôi khó chịu, không thể nhầm lẫn. Để kiểm tra, hãy ngửi trực tiếp trứng hoặc đập vào bát rồi ngửi. Nếu không có mùi hôi, trứng vẫn còn an toàn để sử dụng.
3. Kiểm Tra Trực Quan
Kiểm tra vỏ trứng có vết nứt hoặc biến dạng hay không. Vết nứt dù nhỏ cũng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Đập trứng vào bát màu trắng và quan sát lòng đỏ và lòng trắng. Nếu có bất kỳ màu bất thường nào (hồng, xanh dương, xanh lá cây, đen), trứng đã hỏng.
4. Kiểm Tra Nổi Trên Nước
Thả trứng vào một chậu nước lạnh. Trứng chìm là trứng mới và tươi. Trứng nổi hoặc nghiêng là trứng đã cũ. Điều này là do túi khí bên trong trứng lớn dần theo thời gian.
5. Kiểm Tra Bằng Đèn Pin
Để kiểm tra sự phát triển của gà con trong trứng đã thụ tinh, hãy chiếu đèn pin vào đầu lớn của trứng trong bóng tối. Nghiêng và xoay trứng để quan sát túi khí. Túi khí nhỏ (cỡ 3mm) cho biết trứng tươi. Túi khí lớn hơn cho biết trứng đã cũ.
