Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bắp Cải Tím
Mặc dù có hàm lượng calo thấp, bắp cải tím lại chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Vitamin C: Hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh
- Vitamin K: Cần thiết cho sức khỏe xương
- Vitamin B6: Tham gia vào các chức năng trao đổi chất
- Vitamin A: Tốt cho thị lực và sức khỏe làn da
- Kali: Điều hòa huyết áp
- Chất xơ: Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh
- Các chất chống oxy hóa: Bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại
Lợi Ích Sức Khỏe Của Bắp Cải Tím
1. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Bắp cải tím rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ cần thiết cho hệ miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin C kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
2. Chống Viêm Và Viêm Khớp
Bắp cải tím chứa các chất phytonutrient và sulforaphane có đặc tính chống viêm. Những hợp chất này có thể giúp giảm viêm mạn tính, chẳng hạn như viêm khớp, cải thiện các triệu chứng đau và cứng khớp.
3. Hỗ Trợ Sức Khỏe Xương
Bắp cải tím là một nguồn vitamin K dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương. Vitamin K giúp tăng cường mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.
4. Thúc Đẩy Sức Khỏe Đường Ruột
Khi được lên men thành kim chi, bắp cải tím trở thành một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe tiêu hóa. Kim chi chứa nhiều lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch.
5. Bảo Vệ Đôi Mắt
Hàm lượng vitamin A trong bắp cải tím có lợi cho sức khỏe thị lực. Vitamin A giúp duy trì thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
6. Tốt Cho Tim Mạch
Bắp cải tím chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa flavonoid có thể giúp bảo vệ tim khỏi bệnh tật. Anthocyanin có tác dụng chống viêm, giảm huyết áp và cải thiện chức năng mạch máu.
Các Món Ăn Ngon Từ Bắp Cải Tím
Bắp Cải Tím Xào
Nguyên liệu:
- 1/2 bắp cải tím
- 400g măng tây
- 200g đậu hũ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bơ, hành, tỏi, tiêu
Cách làm:
- Bắp cải thái mỏng, măng tây cắt miếng vừa ăn, đậu hũ thái lát.
- Xào bắp cải trước trong 2 phút, sau đó thêm măng tây vào xào thêm 5 phút.
- Cho đậu hũ vào xào cùng trong 1 phút.
- Nêm gia vị vừa ăn.
Cháo Cá Lóc Bắp Cải Tím
Nguyên liệu:
- 1 bát cháo trắng
- 1 miếng phi lê cá lóc
- 1 lá bắp cải tím
- 1 thìa cà phê dầu ô liu hoặc dầu hạt chia
- 1 thìa cà phê nước tương
- Nước
Cách làm:
- Xào cá lóc với dầu, thêm bắp cải vào xào đến khi hơi mềm.
- Cho nước vào nấu sôi.
- Cho cháo trắng vào nấu sôi, sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng.
Canh Bắp Cải Tím Nấu Sườn
Nguyên liệu:
- 300g bắp cải
- 400g sườn non
- 1,5 lít nước
- Gia vị: tiêu, bột canh, hạt nêm, hành lá, rau mùi
Cách làm:
- Bắp cải thái sợi, sườn non chặt miếng.
- Hầm sườn cho đến khi mềm.
- Cho bắp cải vào nấu thêm 2-5 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng.
