Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bắp Cải Tím
Bắp cải tím là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Vitamin C (56% DV)
- Vitamin K (28% DV)
- Vitamin B6 (11% DV)
- Vitamin A (6% DV)
- Kali (5% DV)
- Thiamine (5% DV)
- Riboflavin (5% DV)
Ngoài ra, bắp cải tím còn chứa một lượng nhỏ sắt, canxi, magiê, phốt pho, đồng và kẽm.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Bắp Cải Tím
1. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Vitamin C trong bắp cải tím là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu.
2. Chống Viêm Và Viêm Khớp
Bắp cải tím chứa các chất phytonutrients và sulforaphane có khả năng giảm viêm mạn tính và cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
3. Tốt Cho Xương
Vitamin K trong bắp cải tím giúp tăng cường mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương và thúc đẩy quá trình chữa lành gãy xương.
4. Thúc Đẩy Sức Khỏe Đường Ruột
Bắp cải tím lên men (kim chi) là một nguồn lợi khuẩn dồi dào, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi và bảo vệ chống lại hội chứng rò rỉ ruột.
5. Bảo Vệ Đôi Mắt
Vitamin A trong bắp cải tím giúp duy trì thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
6. Tốt Cho Tim Mạch
Anthocyanin, một chất chống oxy hóa flavonoid trong bắp cải tím, có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh đau tim.
Các Món Ăn Ngon Từ Bắp Cải Tím
1. Bắp Cải Tím Xào
Nguyên liệu:
- Bắp cải tím: 1/2 cái
- Măng tây: 400g
- Đậu hũ: 200g
- Dầu ăn, nước mắm, bơ, hành, tỏi, tiêu
Cách làm:
- Bắp cải bào mỏng, rửa sạch.
- Măng tây cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ thái lát, vắt ráo nước.
- Phi hành tỏi thơm, cho bắp cải vào xào trước, sau đó thêm măng tây và đậu hũ.
- Nêm gia vị vừa ăn.
2. Cháo Cá Lóc Bắp Cải Tím
Nguyên liệu:
- Cháo trắng: 1 bát
- Cá lóc: 1 miếng
- Bắp cải tím: 1 lá
- Dầu ô liu hoặc dầu hạt chia: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Nước: khoảng 2/3 bát
Cách làm:
- Cá lóc băm nhỏ, bắp cải băm nhuyễn.
- Xào cá lóc và bắp cải với dầu.
- Cho nước vào đun sôi, thêm cháo trắng và nêm gia vị vừa ăn.
3. Canh Bắp Cải Tím Nấu Sườn
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 300g
- Sườn non: 400g
- Nước: 1,5 lít
- Gia vị: tiêu, bột canh, hạt nêm, hành lá, rau mùi
Cách làm:
- Bắp cải thái sợi, rửa sạch.
- Sườn non chặt miếng, luộc sơ rồi rửa sạch.
- Cho sườn vào nồi, đổ nước vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm mềm.
- Thêm bắp cải vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn.
