Giá trị dinh dưỡng của bắp cải thảo
Bắp cải thảo chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Vitamin: Vitamin A, B-6, C
- Khoáng chất: Canxi, sắt, magie, kali
- Chất chống oxy hóa: Glucosinolate, molipden, kẽm, selen
8 lợi ích sức khỏe của bắp cải thảo
- Phòng chống ung thư: Glucosinolate trong bắp cải thảo có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.
- Tốt cho hệ thần kinh: Bắp cải thảo giúp ngăn ngừa giảm trí nhớ và hỗ trợ chức năng não.
- Hạ sốt: Bắp cải thảo có tính hàn, giúp thanh nhiệt và giảm sốt.
- Bổ sung canxi: Bắp cải thảo chứa nhiều canxi hơn cả sữa, hỗ trợ xương chắc khỏe.
- Chống oxy hóa: Các sắc tố diệp lục trong bắp cải thảo chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Lợi tiểu: Bắp cải thảo giúp thông tiểu và lợi tiểu, có lợi cho sức khỏe đường tiết niệu.
- Hỗ trợ giảm cân: Bắp cải thảo giàu chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ giảm cân.
- Giải rượu: Bắp cải thảo giúp chế ngự cơn say rượu, cung cấp nước và giúp giải độc.
Cách chế biến bắp cải thảo
Bắp cải thảo có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, bao gồm:
- Canh cải thảo nấu thịt bằm
- Kim chi cải thảo
- Cải thảo cuộn nấm đông cô
Lưu ý khi ăn bắp cải thảo
- Người có hội chứng trào ngược dạ dày hoặc dị ứng với rau họ cải nên cân nhắc trước khi ăn.
- Tránh ăn bắp cải thảo muối chua quá kỹ vì có thể gây đau dạ dày.
- Không nấu cải thảo quá chín để tránh mất chất dinh dưỡng.
- Bảo quản bắp cải thảo trong tủ lạnh để giữ độ tươi.
- Nếu ăn phải bắp cải thảo bị hư thối, cần đến bệnh viện ngay để được điều trị.
