Nguyên Liệu và Cách Làm Bánh Tro Cơ Bản
Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 1kg
– Nước: 5 lít
– Muối: 8g
– Đường trắng
– Bột tro tàu: 30g
– Nước mía nguyên chất
– Lá chuối hoặc lá tre
– Lạt buộc bánh
Các bước thực hiện:
- Ngâm gạo:
- Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước muối 5-6 tiếng.
-
Pha bột tro tàu với nước, khuấy đều, đổ gạo nếp vào ngâm 20-22 tiếng.
-
Gói bánh:
- Chần lá tre qua nước sôi, xếp 4 lá so le.
- Cuộn giấy bìa thành hình trụ, cuốn lá tre xung quanh.
- Gập một đầu cuộn lá, buộc chặt.
-
Rút giấy bìa, đổ gạo nếp vào ống lá, buộc chặt đầu còn lại.
-
Luộc bánh:
- Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngâm gạo và nước thường sao cho ngập mặt bánh.
- Luộc khoảng 2-2,5 tiếng.
-
Xả bánh qua nước thường, để ráo.
-
Làm mật mía:
- Đun sôi nước mía, hớt bọt.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước mía cô đặc thành dung dịch sệt màu nâu trong.
Biến Thể Bánh Ú Tro với Nhân Đậu Xanh
Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 500g
– Đường trắng: 100g
– Nước tro tàu
– Đậu xanh không vỏ: 200g
– Muối
– Lá tre
– Dây lạt
Các bước thực hiện:
- Ngâm gạo và đậu xanh:
- Ngâm gạo nếp với nước muối 5-6 tiếng.
-
Ngâm đậu xanh 1-2 tiếng, nấu chín, nghiền mịn, sên với đường.
-
Gói bánh:
- Chần lá tre qua nước sôi, xếp 2 lá chồng lên nhau.
- Múc gạo nếp vào lá, đặt viên đậu xanh vào giữa, phủ gạo nếp lên.
-
Gấp gọn các góc lá, buộc chặt bánh.
-
Luộc bánh:
- Luộc bánh trong nước sôi khoảng 1-2 tiếng.
- Xả bánh qua nước lạnh, để ráo.
Lời Kết
Bánh tro là một món ăn thanh mát, dễ làm, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn có thể tự tay làm món bánh truyền thống này bất cứ khi nào muốn, không chỉ riêng vào dịp Tết Đoan Ngọ. Hãy thử vào bếp và thưởng thức hương vị thanh tao của bánh tro cùng những người thân yêu của bạn.
