6 Nhóm Thực Phẩm Kích Thích Phản Ứng Viêm Và Hướng Dẫn Chế Độ Ăn Chống Viêm

Đường và Siro Có Hàm Lượng Fructose Cao

• Đường sucrose và siro fructose cao làm tăng phản ứng viêm và liên quan đến các vấn đề sức khỏe như ung thư, đái tháo đường và bệnh tim.
• Fructose dư thừa có thể gây viêm ở gan, thận và các mô khác.
• Các thực phẩm chứa nhiều đường bao gồm kẹo, nước ngọt, bánh ngọt và ngũ cốc chế biến sẵn.

Chất Béo Chuyển Hóa Nhân Tạo

• Chất béo chuyển hóa nhân tạo là chất béo không lành mạnh gây viêm và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
• Chất béo chuyển hóa làm suy yếu chức năng tế bào nội mô và làm tăng nồng độ các dấu hiệu viêm.
• Thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa bao gồm khoai tây chiên, bơ thực vật, bánh ngọt đóng gói và thực phẩm chế biến sẵn.

Dầu Thực Vật

• Một số loại dầu thực vật, chẳng hạn như dầu đậu nành, có thể thúc đẩy viêm do hàm lượng axit béo omega-6 cao.
• Ăn quá nhiều axit béo omega-6 có thể làm mất cân bằng tỷ lệ omega-6:omega-3, dẫn đến phản ứng viêm.
• Tuy nhiên, bằng chứng về tác động của axit béo omega-6 đối với viêm ở người còn hạn chế.

Carbohydrate Tinh Chế

• Carbohydrate tinh chế thiếu chất xơ, có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn gây viêm trong đường ruột.
• Carbohydrate tinh chế cũng có chỉ số đường huyết cao, làm tăng nhanh nồng độ đường trong máu và kích thích phản ứng viêm.
• Các nguồn carbohydrate tinh chế bao gồm bánh mì trắng, mì ống, nước ngọt có đường và ngũ cốc chế biến sẵn.

Thức Uống Có Cồn

• Uống quá nhiều rượu có thể làm tăng nồng độ các dấu hiệu viêm trong máu.
• Rượu có thể làm hỏng niêm mạc đường ruột, dẫn đến hội chứng rò rỉ ruột và viêm toàn thân.
• Uống rượu với lượng vừa phải (2 ly mỗi ngày cho nam giới và 1 ly mỗi ngày cho phụ nữ) có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Thịt Chế Biến Sẵn

• Thịt chế biến sẵn chứa nhiều sản phẩm glycat hóa bền vững (AGEs), có thể gây viêm.
• Viêm do thịt chế biến sẵn liên quan đến ung thư đại tràng, bệnh tim và các bệnh mãn tính khác.
• Các loại thịt chế biến sẵn bao gồm xúc xích, thịt xông khói, giăm bông và thịt khô bò.

Hướng Dẫn Chế Độ Ăn Chống Viêm

• Tập trung vào thực phẩm toàn phần, chưa qua chế biến, chẳng hạn như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc.
• Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm giàu đường, chất béo không lành mạnh và carbohydrate tinh chế.
• Bao gồm các nguồn axit béo omega-3, chẳng hạn như cá béo, hạt lanh và quả óc chó, trong chế độ ăn uống.
• Uống nhiều nước và duy trì lối sống lành mạnh, bao gồm cả hoạt động thể chất thường xuyên và ngủ đủ giấc.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn cá nhân hóa.