1. Sườn xào chua ngọt nấu me
Nguyên liệu:
– 600g sườn non
– 1 vắt me chua
– Hạt mè rang
– Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành tím, tỏi, hành lá
Cách làm:
1. Ướp sườn non với gia vị.
2. Chiên sườn non đến khi vàng đều.
3. Thêm đường vào chảo và nấu chảy.
4. Cho nước cốt me và nước nóng vào đun nhỏ lửa cho nước sốt sệt lại.
5. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
6. Gắp sườn ra đĩa, rắc hạt mè và hành lá.
2. Sườn xào chua ngọt với cà chua
Nguyên liệu:
– 600g sườn non
– 450g cà chua
– 450g dứa
– 1 quả hành tây
– 1 quả ớt chuông xanh
– 1 thìa bột ngô
– 1 thìa nước lạnh
– Gia vị: tương cà chua, giấm táo, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành tím, tỏi, hành lá
Cách làm:
1. Ướp sườn non với gia vị và bột ngô.
2. Chiên sườn non đến khi vàng đều.
3. Phi thơm hành tỏi.
4. Xào cà chua, dứa, hành tây, ớt chuông.
5. Cho sườn non vào đảo.
6. Thêm nước sốt đã pha vào và đun nhỏ lửa cho nước sốt rút vào thịt sườn.
3. Sườn xào chua ngọt miền Bắc
Nguyên liệu:
– 600g sườn heo
– 8-10 tép tỏi
– 5 củ hành tím
– Nước sốt chua ngọt: 4 thìa cà phê giấm ăn, 4 thìa cà phê tương cà chua, 4 thìa cà phê mật ong, ớt băm tùy thích
– Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành lá
Cách làm:
1. Ướp sườn non với gia vị.
2. Chiên sườn non đến khi vàng đều.
3. Phi thơm hành tỏi.
4. Thêm nước sốt vào nấu sôi.
5. Cho sườn non vào đảo đều.
6. Khi thưởng thức, thêm tỏi phi lên mặt món ăn.
