Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Cách 1: Siro Nho Ướp Đường
- Nho tươi: 2 kg
- Đường cát trắng: 1,2-1,5 kg
- Muối hột: 3 thìa cà phê
- Hũ thủy tinh dung tích 4-5 lít: 1 hũ
- Chai thủy tinh dung tích 1 lít: 3-5 chai
Cách 2: Siro Nho Không Cần Ướp Đường
- Nho tươi: 2 kg
- Đường cát trắng: 1,2-1,5 kg
- Muối hột: 3 thìa cà phê
- Chai thủy tinh dung tích 1 lít: 3-5 chai
Cách Làm
Cách 1: Siro Nho Ướp Đường
- Rửa nho: Rửa nho dưới vòi nước sạch, cắt cuống sát quả. Ngâm nho trong nước muối loãng 5-7 phút để diệt sâu bệnh.
- Rửa hũ: Trụng hũ thủy tinh và nắp bằng nước sôi, hong khô.
- Ướp nho: Cắt nho ra thành từng quả, cho vào hũ thủy tinh xen kẽ với đường. Lớp trên cùng phải là đường.
- Đóng nắp và ủ: Đậy nắp kín, ủ hũ nho trong 2-3 ngày ở nơi khô ráo, thoáng mát để nho tiết nước và đường tan hết.
- Nấu siro: Đổ hỗn hợp nho và đường vào nồi, nấu với lửa vừa. Dằm nhẹ nho để nước nho chảy ra. Khi nho chín nhừ thì tắt bếp.
- Lọc siro: Lọc lấy phần siro bằng rây. Có thể dùng vá dằm nhẹ để lấy hết nước siro.
- Rót vào chai và bảo quản: Đợi siro nguội, rót vào chai và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách 2: Siro Nho Không Cần Ướp Đường
- Rửa nho: Rửa nho sạch, cắt đôi để loại bỏ hột.
- Nấu nho: Cho nho vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp. Nấu với lửa vừa.
- Dằm nho: Khi nho sôi, dằm nhẹ để nho vỡ ra. Hạ lửa, tiếp tục dằm cho nho nát.
- Lọc lấy nước nho: Khi nho chín nhừ, tắt bếp. Lọc lấy nước nho, giữ lại xác nho để làm mứt.
- Nấu siro: Đổ nước nho vào nồi, cho đường vào khuấy tan. Nấu với lửa vừa cho sôi đều.
- Rót vào chai và bảo quản: Tắt bếp, chờ siro nguội rồi rót vào chai. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách Pha Siro Nho Giải Nhiệt
- Rót 30ml siro nho vào ly.
- Thêm nước lọc, 1 thìa cà phê mật ong và vài giọt nước cốt chanh. Khuấy đều.
- Cho đá viên vào, khuấy đều và thưởng thức.
Cách Chọn Nho Ngon
- Chọn nho chín tím thẫm hoặc đỏ, tránh nho xanh.
- Tránh nho chua hoặc chưa chín tới.
- Chọn nho da căng mọng, không có dấu hiệu mốc, nứt hoặc giập.
- Ưu tiên nho từ các nhà vườn ở Phan Rang (Ninh Thuận).
