Tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe trẻ nhỏ
Các loại đậu giàu chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ và protein. Chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ, bao gồm:
- Hạn chế tăng cân: Đậu giàu protein và chất xơ, tạo cảm giác no lâu và giảm thèm ăn vặt.
- Tăng cường tiêu hóa: Đậu xanh và đậu thận chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé, giảm nguy cơ táo bón và khó tiêu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Đậu giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại vi khuẩn, virus.
- Thúc đẩy tăng trưởng và phát triển: Đậu chứa axit folic, rất cần thiết cho sự phát triển của tế bào hồng cầu và não bộ.
- Cải thiện trao đổi chất: Đậu chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do có hại cho tế bào.
Bé mấy tháng ăn được các loại đậu?
Hầu hết các chuyên gia khuyên nên bắt đầu cho bé ăn dặm khi bé được 6 tháng tuổi. Tuy nhiên, các loại đậu không nên là thực phẩm đầu tiên trong chế độ ăn dặm của bé vì hệ tiêu hóa của bé chưa phát triển hoàn toàn. Thời điểm thích hợp để cho bé ăn đậu là khi hệ tiêu hóa của bé đã quen với thức ăn đặc, khoảng từ 8 tháng đến 1 tuổi.
Các loại đậu tốt cho bé ăn dặm
Dưới đây là những loại đậu được khuyến nghị cho bé ăn dặm:
- Đậu cúc (đậu Pinto): Giàu sắt, tốt cho sức khỏe tổng thể.
- Đậu gà: Chứa nhiều canxi, axit folic, kẽm, sắt và protein.
- Đậu thận: Giàu sắt, chất xơ và protein, dễ nghiền nhuyễn.
- Đậu đen: Giàu protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin, giúp giảm nguy cơ táo bón.
- Đậu xanh: Chứa nhiều vitamin C, E, A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện thị lực.
- Đậu đỏ: Giàu protein, khoáng chất, chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện tiêu hóa.
- Đậu ngự: Tăng lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đái tháo đường, cung cấp năng lượng.
Cách nấu cháo các loại đậu cho bé ăn dặm
Cháo đậu xanh bí đỏ:
Nguyên liệu:
– 50g gạo
– 80g đậu xanh
– 200g bí đỏ
– Gia vị
Cách làm:
– Ngâm gạo và đậu xanh trong 4-6 giờ.
– Cho gạo, đậu xanh, bí đỏ vào nồi với 800ml nước, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh nhừ.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm dầu ăn vào khi cháo nguội.
Cháo đậu đen gạo nếp:
Nguyên liệu:
– 1/3 lon gạo nếp
– 30g đậu đen
– Đường cát
Cách làm:
– Ngâm gạo và đậu đen trong vài giờ.
– Cho gạo và đậu đen vào nồi với 1 lít nước, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh nhừ.
– Thêm đường và nêm nếm cho vừa ăn, cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
Cháo đậu xanh chim bồ câu hạt sen:
Nguyên liệu:
– 1 con chim bồ câu
– 1 nắm gạo nếp
– 1 nắm gạo tẻ
– 1 nắm đậu xanh cà vỏ
– 100g hạt sen tươi
– Hành khô, rau mùi, gia vị
Cách làm:
– Làm sạch chim bồ câu, lọc lấy thịt, băm nhỏ.
– Ngâm gạo, đậu xanh, hạt sen trong vài giờ.
– Nấu gạo, đậu xanh, hạt sen với xương chim bồ câu.
– Xào thịt chim băm nhỏ với hành khô, gia vị.
– Khi cháo nhừ, cho thịt chim băm vào, nêm nếm cho vừa ăn, thêm rau mùi.
Cháo đậu ngự thịt băm trứng cút:
Nguyên liệu:
– Nửa chén gạo
– 200g đậu ngự
– 200g thịt băm
– 5 quả trứng cút
– Rau thơm, hành tím, gia vị
Cách làm:
– Ngâm gạo trong 2-3 giờ.
– Lột vỏ đậu ngự, rửa sạch.
– Ướp thịt băm với gia vị, xào sơ qua.
– Nấu gạo với đậu ngự.
– Khi gạo nở, đậu mềm, cho trứng cút vào, tán nhuyễn, nêm gia vị.
– Cho thịt băm vào, đun thêm 2-3 phút, nêm rau thơm.
Lưu ý khi thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé
- Cho bé ăn đậu vừa phải để tránh khó tiêu, đầy hơi.
- Xay nhuyễn đậu trước khi cho bé ăn để tránh nghẹn.
- Sử dụng đậu khô, chế biến ở nhà thay vì đậu đóng hộp để giảm lượng muối và chất bảo quản.
- Quan sát cẩn thận bé khi cho ăn đậu lần đầu để phát hiện bất kỳ triệu chứng dị ứng nào.
