Vải Ngâm Đường: Cách Làm Đơn Giản và Bí Quyết Để Lâu

Nguyên Liệu và Dụng Cụ

• Vải tươi: 1kg
• Đường phèn hữu cơ: 100g – 150g (tùy khẩu vị)
• Lá dứa: 3 – 4 cọng (tùy chọn)
• Muối, đá lạnh, lọ thủy tinh, thau lớn

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Vải

• Rửa sạch vải, bỏ cuống, lá và không bóc vỏ.
• Nấu sẵn 1 nồi nước sôi khoảng 1,5l nước và cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối.
• Cho vải vào nồi nước sôi và quấy đều tay, nấu khoảng 5 phút.
• Vớt vải ra cho vào thau nước lạnh và thả thêm khoảng 10 viên đá cỡ vừa vào rồi đợi đá tan hết.

Bước 2: Làm Nước Đường

• Nấu 1 nồi nước sôi 300ml nước, cho lá dứa và đường phèn vào nấu cho tan rồi để nguội.

Bước 3: Lột Vỏ và Bỏ Hạt Vải

• Sau khi đá đã tan, lấy vải ra lột vỏ, bỏ hạt vải.
• Mẹo nhỏ: Dùng ống hút có đường kính lớn để loại bỏ hạt dễ dàng hơn.

Bước 4: Ngâm Vải

• Vải sau khi đã lột xong cho vào lọ thủy.
• Đổ nồi nước đường đã nguội vào lọ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Bí Quyết Bảo Quản Vải Ngâm Đường Lâu

• Khử trùng lọ thủy tinh bằng nước sôi và để khô ráo trước khi cho vải vào.
• Khi lấy vải nên dùng muỗng sạch, khô đã được khử trùng bằng nước sôi.
• Đóng chặt nắp sau khi lấy vải.
• Chia vải ra thành nhiều lọ để dùng lâu hơn.
• Vải ngâm có thể để được 1 tháng nếu được bảo quản tốt.

Lưu Ý Khi Sử Dụng

• Vải ngâm đường có lượng đường cao nên ăn với lượng vừa phải.
• Chỉ nên ăn 2 – 3 trái vải ngâm mỗi lần và chỉ nên ăn tối đa 3 lần/tuần.
• Nên dùng vải kết hợp với những món ăn ít ngọt để cân bằng vị ngọt.

Các Món Ngon Làm Từ Vải Ngâm Đường

• Trà Vải Giải Nhiệt: Pha trà lài hoặc trà xanh với nước sôi, thêm vải ngâm đường và nước siro vải ngâm.
• Chè Vải Hạt Sen: Nhồi hạt sen vào vải ngâm, nấu trong nước đường với hạt sen còn lại. Thêm nước siro vải ngâm trước khi dùng lạnh.