Lợi ích sức khỏe của bông atiso
Theo Đông y, bông atiso có tính mát, vị ngọt, đắng, có tác dụng:
– Lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc
– Mát gan thận, tăng cường chức năng gan thận
– Lọc máu nhẹ, cải thiện tuần hoàn máu
– Bổ sung sắt, hỗ trợ điều trị thiếu máu
– Giảm phù nề, nhiễm trùng bàng quang
Cách chọn bông atiso tươi ngon
Để có món canh atiso thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chọn bông atiso tươi, mới hái, không quá già hoặc quá non. Các đặc điểm của bông atiso tươi:
– Cầm chắc tay, cánh hoa ôm chặt vào nhau
– Lá tươi giòn, không bị dập úng hoặc úa vàng
– Khi sơ chế, nên bỏ 2 lớp cánh ngoài cùng và phần nhụy bên trong vì chúng không có giá trị dinh dưỡng và có thể gây rát lưỡi.
2 cách nấu canh bông atiso thơm ngon
Cách 1: Canh bông atiso với giò heo
Nguyên liệu:
– 1-2 bông atiso tươi
– 5-6 khoanh giò heo
– 5 quả táo tàu
– 1 miếng quế nhỏ
– 1 bông hoa hồi
– Hành, ngò
– Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm:
– Sơ chế giò heo: cạo sạch, chặt khoanh, luộc sơ qua rồi rửa sạch.
– Hầm giò heo trong nồi nước sôi khoảng 2-2,5 giờ đến khi mềm.
– Sơ chế bông atiso: tách bỏ 2 lớp cánh già, chẻ làm 4-6, bỏ nhụy và cánh mỏng bên trong.
– Cho bông atiso vào nồi hầm cùng giò heo khoảng 30-40 phút.
– Nêm nếm gia vị, cho hành ngò vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
Cách 2: Canh bông atiso với sườn heo
Nguyên liệu:
– 300-400g sườn heo
– 1-2 bông atiso
– 5 quả táo tàu
– 1 miếng quế nhỏ
– 1 bông hoa hồi
– Hành, ngò
– Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm:
– Sơ chế sườn heo: rửa sạch, chặt khúc, trụng nước sôi rồi hầm khoảng 20-30 phút.
– Sơ chế bông atiso như cách 1.
– Cho bông atiso vào nồi hầm cùng sườn heo khi sườn đã mềm.
– Nêm nếm gia vị, cho hành ngò vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
Mẹo nấu canh bông atiso ngon
- Canh bông atiso nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon.
- Để giảm bớt vị đắng của cánh hoa atiso, có thể ngâm bông atiso trong nước muối loãng trước khi nấu.
- Đối với những người thích ăn cay, có thể pha chén nước mắm ớt để chấm cánh hoa atiso.
- Canh bông atiso giàu chất xơ, giúp giảm táo bón khi mang thai.
