Có nên ăn bánh tráng trộn sau sinh không?
Câu trả lời: Nên hạn chế ăn
Lý do:
- Tính nóng: Bánh tráng trộn chứa nhiều nguyên liệu có tính nóng như rau răm, đậu phộng, hành phi, ớt, có thể gây táo bón và ảnh hưởng đến chất lượng sữa mẹ.
- Gia vị cay nồng: Trẻ sơ sinh có thể cảm nhận được vị cay và mùi nồng của bánh tráng trộn, có thể gây đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy ở trẻ.
- Vấn đề vệ sinh: Bánh tráng trộn thường được bán ngoài đường hoặc các tiệm không đảm bảo vệ sinh, có thể gây tiêu chảy, nôn ói ở mẹ sau sinh.
Lưu ý khi ăn bánh tráng trộn sau sinh
- Không ăn bánh tráng trộn để lâu hoặc qua đêm.
- Không ăn khi quá đói.
- Không ăn thay bữa chính.
- Hạn chế mua bánh tráng trộn bán ngoài vỉa hè.
- Tốt nhất nên tự làm bánh tráng trộn tại nhà.
Cách làm bánh tráng trộn an toàn cho mẹ sau sinh
Nguyên liệu:
- Bánh tráng
- Trứng cút
- Hành lá
- Hành tím
- Tắc
- Đậu phộng
- Xoài sống
- Rau răm
- Ruốc khô
- Khô bò hoặc khô gà
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, muối tôm, nước tương
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt bánh tráng thành sợi nhỏ.
- Ngâm rau răm trong nước muối loãng, vớt ra vẩy ráo.
- Bào xoài sống thành sợi mỏng.
- Luộc chín trứng cút, lột vỏ.
- Thái hành lá, phi hành tím vàng.
- Rang đậu phộng, đập giập.
- Làm mỡ hành bằng cách phi hành lá với dầu nóng.
- Xào ruốc khô với dầu ăn.
- Làm nước sốt bằng cách trộn muối tôm, nước tương, nước cốt tắc, đường.
- Trộn bánh tráng:
- Cho bánh tráng, xoài sống, rau răm, các loại khô, ruốc, mỡ hành, nước sốt vào tô lớn.
- Trộn đều đến khi bánh tráng mềm và gia vị thấm đều.
- Cho trứng cút vào, trộn nhẹ.
- Cuối cùng, rắc đậu phộng, hành phi lên trên.
