Cá
Cá, đặc biệt là cá hồi, rất giàu axit béo omega-3, có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Omega-3 giúp giảm đau và sưng ở các khớp, làm chậm quá trình viêm mạn tính.
Trái cây
Trái cây giàu anthocyanin, như anh đào chua, mâm xôi và việt quất, có khả năng chống viêm nhờ các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nước ép anh đào chua đã được chứng minh là có thể giảm viêm tới 50%.
Các loại hạt
Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó và hạt hướng dương chứa nhiều chất béo lành mạnh, vitamin E và axit béo omega-3 thực vật. Những chất dinh dưỡng này giúp giảm phản ứng viêm và bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương.
Trà
Trà xanh và trà đen đều chứa chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm. Trà xanh đặc biệt giàu epigallocatechin gallate (EGCG), một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp giảm đau khớp và nguy cơ mắc các bệnh viêm.
Tỏi
Tỏi có chứa allicin, một hợp chất có đặc tính chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Tỏi cũng có tác dụng giảm đau tương tự như thuốc giảm đau không steroid (NSAID).
Gừng
Gừng là một loại gia vị có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Nó giúp giảm đau khớp và ngăn ngừa tình trạng viêm mạn tính. Gừng có thể được sử dụng trong trà, sinh tố hoặc như một loại gia vị trong nấu ăn.
Rau có lá xanh đậm
Rau có lá xanh đậm như cải xoăn, rau bina và bông cải xanh rất giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các cytokine gây viêm. Rau xanh cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.
Chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm nhiều cá, trái cây, rau, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt, đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm. Chế độ ăn này giúp giảm viêm trong ít nhất sáu tuần.
