1. Cháo tôm lá chùm ngây
Nguyên liệu:
– 20g lá chùm ngây
– 20g gạo tẻ
– 20g tôm sú
– 200ml nước dùng
– Dầu ô liu, hành khô
Cách chế biến:
1. Vo gạo, cho vào nồi áp suất ninh nhừ.
2. Sơ chế tôm, ướp với nước mắm, hành khô.
3. Phi hành cho thơm, cho tôm vào xào.
4. Rửa sạch lá chùm ngây, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
5. Cho tôm xào vào cháo, đun thêm 5 phút.
6. Cho lá chùm ngây vào, đun thêm 3-5 phút.
2. Cháo yến mạch tôm tươi
Nguyên liệu:
– 3 thìa canh bột yến mạch
– 50g thịt tôm tươi
– 3-4 lá cải ngọt
Cách chế biến:
1. Rửa sạch nguyên liệu, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2. Cho thịt tôm vào nấu với 200ml nước, đun sôi.
3. Đổ bột yến mạch vào, khuấy đều.
4. Cho cải ngọt vào, nêm nếm vừa ăn.
3. Cháo tôm hạt sen
Nguyên liệu:
– 20g gạo nếp và gạo tẻ trộn chung
– 10g tôm sú
– 20g hạt sen
– 1 thìa cà phê dầu ô liu
– 250ml nước
Cách chế biến:
1. Ngâm gạo.
2. Sơ chế tôm, hạt sen.
3. Xào đầu tôm, lọc lấy nước.
4. Ninh hạt sen với nước đầu tôm.
5. Cho gạo vào ninh nhừ.
6. Thêm thịt tôm, nêm nếm.
4. Cháo tôm rau dền
Nguyên liệu:
– 40g bột gạo
– 20g rau dền
– 20g tôm tươi
– Dầu ô liu
Cách chế biến:
1. Rửa sạch tôm, xay nhuyễn.
2. Rửa sạch rau dền, băm nhuyễn.
3. Đun sôi nước, cho tôm vào.
4. Cho rau dền vào nấu chín.
5. Cho bột gạo vào, khuấy đều.
5. Cháo tôm bông bí
Nguyên liệu:
– 20g gạo
– 20g tôm
– 20g bông bí
– 1 thìa cà phê dầu oliu
– 300ml nước
Cách chế biến:
1. Vo gạo, ninh thành cháo.
2. Sơ chế tôm, bông bí.
3. Cho tôm vào cháo, khuấy đều.
4. Cho bông bí vào nấu chín.
5. Thêm dầu ô liu, trộn đều.
6. Cháo tôm cà rốt
Nguyên liệu:
– 100g tôm tươi
– ½ củ cà rốt
– 5 muỗng gạo tẻ
– 2 muỗng gạo nếp
– Dầu olive, nước mắm
Cách chế biến:
1. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu.
2. Trộn gạo, vo sạch.
3. Sơ chế tôm, ướp với nước mắm.
4. Ninh gạo thành cháo.
5. Cho cà rốt vào nấu nhừ.
6. Cho tôm băm vào, nêm nếm.
7. Cháo tôm rau ngót
Nguyên liệu:
– 8 muỗng gạo
– 100g tôm tươi
– 1 muỗng đậu xanh
– 1 mớ rau ngót
– 1 miếng phô mai
– Nước mắm, dầu olive
Cách chế biến:
1. Trộn gạo, đậu xanh, vo sạch.
2. Rửa sạch rau ngót, vò nát, băm nhuyễn.
3. Sơ chế tôm, ướp với nước mắm.
4. Ninh gạo thành cháo.
5. Cho tôm băm vào xào chín với phô mai.
6. Trút tôm xào vào cháo.
7. Cho rau ngót, phô mai vào nấu chín.
8. Cháo tôm nấm rơm
Nguyên liệu:
– 5 muỗng gạo
– 100g tôm
– 100g nấm rơm
– Hành khô
– Nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến:
1. Vo sạch gạo, ninh thành cháo.
2. Băm nhuyễn hành khô.
3. Sơ chế tôm, ướp với hành khô.
4. Cắt đôi nấm rơm.
5. Phi hành khô, cho tôm và nấm vào xào chín.
6. Cho nấm và tôm xào vào cháo.
9. Cháo tôm bí đỏ
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 20g tôm tươi
– 20g gạo nếp
– 1 muỗng cà phê dầu ăn
– Muối, hành ngò
Cách chế biến:
1. Ngâm gạo trước.
2. Gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng.
3. Xay nhuyễn tôm.
4. Ninh gạo và bí đỏ thành cháo.
5. Cho tôm xay vào, nấu chín.
6. Thêm hành ngò, dầu ăn.
10. Cháo tôm khoai mỡ
Nguyên liệu:
– 100g tôm
– 50g khoai mỡ
– 1 củ hành tím
– Gạo
– Nước xương gà hoặc heo
Cách chế biến:
1. Sơ chế tôm, băm nhuyễn.
2. Gọt vỏ khoai mỡ, hấp chín, tán nhuyễn.
3. Ngâm gạo, rang khô.
4. Ninh gạo thành cháo.
5. Cho khoai mỡ, tôm vào cháo, nấu chín.
