Thạch Dưa Hấu: Món Ăn Vặt Giải Nhiệt, Bổ Dưỡng Cho Trẻ Em

Nguyên Liệu Làm Thạch Dưa Hấu Đơn Giản

• 4,5kg dưa hấu
• 12g bột rau câu dẻo
• 150g đường (điều chỉnh tùy theo độ ngọt của dưa hấu)

Cách Làm Thạch Dưa Hấu Đơn Giản

1. Chuẩn bị dưa hấu: Cắt phần đầu dưa hấu, nạo hết ruột và giữ lại phần vỏ làm khuôn.
2. Xay và lọc nước dưa hấu: Xay dưa hấu thành nước, rây để loại bỏ hạt và cặn.
3. Pha hỗn hợp rau câu: Trộn đều bột rau câu và đường.
4. Đun sôi hỗn hợp: Đổ nước dưa hấu vào nồi, thêm hỗn hợp rau câu, khuấy đều. Đun sôi với lửa nhỏ, khuấy liên tục.
5. Đổ vào khuôn: Vớt bọt, tắt bếp và đổ hỗn hợp vào vỏ dưa hấu.
6. Làm lạnh: Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi thưởng thức.

Cách Làm Thạch Dưa Hấu Ba Lớp

Lớp Màu Đỏ

• 1kg dưa hấu (800ml nước dưa hấu)
• 200ml nước
• 100g đường
• 3 muỗng cà phê bột rau câu dẻo

Lớp Màu Xanh

• 40g lá dứa tươi (200ml nước cốt)
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng bột rau câu dẻo

Lớp Màu Trắng

• 500ml sữa tươi không đường
• 70g sữa đặc
• 1 muỗng canh bột rau câu

Cách Làm Thạch Dưa Hấu Ba Lớp

1. Làm lớp màu xanh: Xay lá dứa, rây lấy nước cốt, trộn với đường và bột rau câu. Đun sôi trong 5 phút.
2. Làm lớp màu trắng: Trộn sữa tươi, sữa đặc và bột rau câu, đun sôi trong 5 phút.
3. Làm lớp màu đỏ: Trộn nước dưa hấu, nước lọc, đường và bột rau câu, đun sôi trong 10 phút.
4. Đổ lớp vào khuôn: Đổ lần lượt các lớp màu xanh, trắng và đỏ vào khuôn, chú ý đổ nhẹ nhàng để không làm các lớp trộn lẫn.
5. Làm lạnh: Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Thạch Dưa Hấu

• Giàu chất chống oxy hóa: Lycopene giúp bảo vệ tim mạch, xương và ngăn ngừa ung thư.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Vitamin A, B1, B6, C giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, da và hệ tiêu hóa.
• Hỗ trợ lưu thông máu: Citrulline giúp cải thiện lưu thông máu và sức khỏe tim mạch.
• Giải nhiệt, chống viêm: Nước dưa hấu giúp giải nhiệt, trong khi lycopene có tác dụng chống viêm.

Mẹo Chọn Dưa Hấu Đỏ, Ngọt

• Cuống: Cuống nhỏ, héo khô, xoăn là dấu hiệu của dưa già, ngọt.
• Vỏ: Màu vàng ở phần giáp đất, vỏ căng bóng, sọc rõ nét.
• Trọng lượng: Dưa nhỏ nhưng nặng là dưa già, mọng nước.
• Âm thanh: Vỗ vào dưa, âm thanh “bịch bịch” là dưa già, ngọt.