Súp bí đỏ phô mai
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 1 miếng phô mai
– 50ml sữa tươi không đường
– 50ml kem tươi
– 1 muỗng dầu ô liu
Cách làm:
1. Gọt vỏ bí đỏ, cắt lát mỏng và hấp/luộc chín.
2. Nghiền nhuyễn bí đỏ.
3. Đun nóng dầu ô liu, cho bí đỏ, kem tươi và sữa tươi vào đun nhỏ lửa, khuấy đều.
4. Thêm phô mai tán nhuyễn, khuấy nhẹ tay đến khi phô mai tan chảy.
5. Đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
Súp bí đỏ cá hồi
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 50g cá hồi phi lê
– ½ củ hành tây
– 100ml sữa tươi không đường
– 2 muỗng dầu ô liu
Cách làm:
1. Sơ chế bí đỏ và hấp/luộc chín.
2. Xào hành tây với dầu ô liu đến khi chín.
3. Xay nhuyễn bí đỏ, hành tây và sữa tươi.
4. Áp chảo cá hồi, sau đó xay nhuyễn.
5. Đun hỗn hợp bí đỏ, cá hồi với lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
Súp bí đỏ tôm tươi
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 50g tôm sú tươi
– 20g hành tây
– 150ml sữa tươi không đường
– 100ml kem tươi
– 1 muỗng bơ lạt
– 1 muỗng dầu ô liu
– Nước lọc
Cách làm:
1. Sơ chế bí đỏ và hành tây.
2. Băm nhuyễn tôm.
3. Xào hành tây đến khi thơm, cho bí đỏ vào đảo đều.
4. Thêm nước lọc, đun đến khi bí chín mềm.
5. Rây súp bí đỏ.
6. Xào tôm với bơ đến khi chín.
7. Đun hỗn hợp bí đỏ, tôm, sữa và kem tươi với lửa nhỏ trong 5 phút.
Súp bí đỏ trứng gà
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 1 quả trứng gà
– 100ml nước luộc gà
– 1 muỗng dầu ô liu
Cách làm:
1. Sơ chế bí đỏ, hấp/luộc chín và nghiền nhuyễn.
2. Đun nóng dầu ô liu, cho bí đỏ và nước luộc gà vào đun nhỏ lửa.
3. Đánh trứng mịn, rót từ từ vào nồi súp, khuấy đều tay.
4. Đun thêm 2 phút đến khi trứng chín.
Súp khoai lang bí đỏ
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 50g khoai lang
– 100ml nước Dashi
Cách làm:
1. Sơ chế bí đỏ.
2. Gọt vỏ khoai lang, cắt miếng mỏng.
3. Luộc/hấp chín bí đỏ và khoai lang, xay nhuyễn với nước Dashi.
4. Đổ súp ra chén.
Súp bí đỏ thịt heo
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 50g thịt heo xay
– 1 muỗng dầu ô liu
– Nước lọc
Cách làm:
1. Sơ chế bí đỏ.
2. Hầm bí đỏ đến khi chín mềm, tán nhuyễn.
3. Xào thịt heo xay đến khi chín.
4. Đun hỗn hợp bí đỏ với lửa vừa.
5. Thêm thịt heo xay, khuấy đều 3 phút.
Súp khoai tây bí đỏ
Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 50g khoai tây
– 100ml nước Dashi
– 1 nhánh ngò rí
Cách làm:
1. Sơ chế bí đỏ.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt khúc.
3. Luộc chín bí đỏ và khoai tây, xay nhuyễn với nước Dashi.
4. Cho súp ra chén, thêm ngò rí cắt nhuyễn.
