### Tại sao nên cho trẻ ăn sữa chua làm từ sữa mẹ?
– Cung cấp canxi và protein thiết yếu cho sự phát triển của xương và răng
– Chứa nhiều lợi khuẩn hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón
– Vị ngọt dịu kích thích vị giác, giúp trẻ ăn ngon miệng
### Trẻ mấy tháng có thể ăn sữa chua?
– Từ 7 tháng tuổi trở lên, khi hệ tiêu hóa của trẻ đã phát triển đủ để xử lý các thức ăn ngoài sữa
### Cách làm sữa chua từ sữa mẹ
**Nguyên liệu:**
– 300ml sữa mẹ trữ đông hoặc sữa vừa vắt
– 1 hộp sữa chua không đường để làm sữa chua cái ở nhiệt độ phòng
– Hũ thủy tinh nhỏ đựng thành phẩm, đã tiệt trùng bằng nước sôi
**Thực hiện:**
1. **Thanh trùng sữa mẹ:** Đổ sữa vào nồi, đun đến 70 độ C (hoặc sủi tăm ở mép nồi) rồi tắt bếp, cho vào chậu nước lạnh làm nguội.
2. **Pha sữa chua cái:** Khi nhiệt độ sữa còn khoảng 45 độ C, đổ ¼ hũ sữa chua cái vào và khuấy nhẹ nhàng.
3. **Ủ sữa chua:** Chia hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh nhỏ, đậy nắp kín. Đặt các hũ vào nồi cơm điện, đổ nước ấm (40-45 độ C) ngập 1/3 hũ. Đậy nắp nồi và bật chế độ WARM trong 4-8 giờ tùy theo độ đặc mong muốn.
### Lưu ý quan trọng
– Để tránh tách nước, sữa chua cái phải ở nhiệt độ phòng.
– Thời gian ủ tối thiểu 4 giờ để sữa chua đủ đặc.
– Không đun sữa mẹ quá 80 độ C vì sẽ phá hủy dinh dưỡng.
– Không sử dụng sữa mẹ để ngoài quá 4 giờ hoặc sữa rã đông thừa.
– Tránh thêm đường vào sữa chua.
– Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày.
– Không xin sữa mẹ khác để làm sữa chua vì có thể ẩn chứa mầm bệnh.
– Tiệt trùng dụng cụ chế biến kỹ lưỡng.
### Gợi ý sử dụng
– Cho trẻ ăn sữa chua 20 phút sau bữa chính để hỗ trợ tiêu hóa.
– Với trẻ lớn hơn, có thể thêm trái cây xay nhuyễn vào sữa chua để bổ sung vitamin và khoáng chất.
