Sữa Chua Phô Mai Cho Bé: Hướng Dẫn Làm Và Bảo Quản Hoàn Hảo

Cung cấp protein: Giúp trẻ phát triển cơ bắp.
Bổ sung canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ bắp và dây thần kinh.
Chứa lợi khuẩn probiotic: Cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch.
Giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ tiểu đường và cân bằng cholesterol: Đặc biệt là khi ăn sữa chua thường xuyên.
Bổ sung vitamin và khoáng chất: Hỗ trợ sức khỏe tổng thể của trẻ.

Nguyên liệu:

Cách làm:

Nghiền nhuyễn phô mai.
Trộn phô mai với sữa đặc cho đến khi tan đều.
Đun hỗn hợp phô mai và sữa đặc với lửa nhỏ.
Thêm nước lọc và sữa tươi không đường vào nồi.
Khi hỗn hợp ấm dần và sôi nhẹ thì tắt bếp.
Lọc hỗn hợp qua rây, tán đều phô mai để có hỗn hợp sánh mịn.
Khi hỗn hợp đạt nhiệt độ vừa phải (41-45 độ C), đổ từ từ sữa chua vào, vừa đổ vừa đảo đều.
Rót hỗn hợp sữa chua phô mai ra hũ thủy tinh, đậy kín nắp.
Đặt hũ sữa chua phô mai vào thùng xốp, đổ nước nóng khoảng 43 độ C vào thùng, ngập 2/3 hũ, đậy kín nắp thùng và ủ trong 6-8 giờ.

Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản được 4-5 ngày.
Ngăn đông tủ lạnh: Bảo quản được 2-3 tuần (hương vị có thể giảm dần theo thời gian).
Không bảo quản ở nhiệt độ phòng: Sữa chua sẽ nhanh chua, loãng và có thể hư.

Không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn sữa chua.
Chỉ cho trẻ ăn sữa chua khi đã ăn dặm thuần thục.
Quan sát trẻ trong 3 ngày sau khi ăn sữa chua lần đầu để kiểm tra dị ứng hoặc không dung nạp lactose.