Rau Câu Dừa Dẻo: Công Thức Hoàn Hảo, Bí Quyết Không Ra Nước, Không Tách Lớp

Nguyên Liệu

• 200g cơm dừa non
• 1,2 lít nước dừa tươi
• 800ml nước lọc
• 10g bột rau câu dẻo
• 300g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1/3 muỗng cà phê muối

Hướng Dẫn Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch cơm dừa, cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Đun Nước Dừa

• Đun sôi 1,2 lít nước dừa tươi và 800ml nước lọc trong một nồi lớn.

Bước 3: Pha Bột Rau Câu

• Trộn đều 10g bột rau câu dẻo với 250g đường.

Bước 4: Đổ Bột Rau Câu

• Từ từ đổ bột rau câu vào nồi nước dừa đang sôi, khuấy đều liên tục để tránh vón cục.

Bước 5: Nấu Rau Câu

• Nấu rau câu với lửa vừa, khuấy đều để tránh khét.

Bước 6: Thêm Muối

• Khi rau câu bắt đầu trong lại, thêm 1/3 muỗng cà phê muối để tăng vị ngọt thanh.

Bước 7: Thêm Cơm Dừa

• Múc khoảng 300ml rau câu ra một tô, sau đó cho cơm dừa vào nồi, nấu khoảng 20-30 giây rồi tắt bếp.

Bước 8: Đổ Rau Câu Vào Khuôn

• Đổ rau câu vào khoảng 2/3 khuôn, để nguội.

Bước 9: Pha Nước Cốt Dừa

• Đun sôi 300ml nước rau câu đã múc ra tô, sau đó cho 200ml nước cốt dừa và 50g đường vào, khuấy đều.

Bước 10: Đổ Nước Cốt Dừa

• Khi nước cốt dừa sôi, tắt bếp. Kiểm tra xem rau câu trong khuôn đã đông lại chưa. Nếu đã đông lại, đổ nước cốt dừa vào, để rau câu đông hẳn.

Bước 11: Bảo Quản

• Cho rau câu vào tủ lạnh và thưởng thức sau vài giờ.

Bí Quyết Không Ra Nước, Không Tách Lớp

• Đun sôi nước trước rồi mới đổ bột rau câu.
• Khuấy đều liên tục khi đổ bột rau câu.
• Đun rau câu với lửa nhỏ sau khi đổ bột rau câu.
• Không nấu rau câu quá lâu.
• Để rau câu nguội trước khi đổ nước cốt dừa.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Rau Câu Dừa

• Cung cấp chất béo tốt, protein, khoáng chất và vitamin.
• Giảm nguy cơ béo phì, mắc các bệnh tim mạch và đái tháo đường.
• Ổn định đường huyết.
• Cung cấp chất chống oxy hóa mạnh.