Nước Dashi là gì?
Nước dashi là một loại nước dùng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như cá ngừ khô, tảo bẹ khô, nấm đông cô và cá cơm. Đây là một thành phần thiết yếu trong ẩm thực Nhật Bản, được sử dụng trong nhiều món ăn như súp, salad, món xào và nước lẩu.
Lợi ích của nước dashi cho bé
Nước dashi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bé, bao gồm:
- Giàu chất đạm: Cá ngừ khô và cá cơm là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp xây dựng và duy trì khối cơ.
- Chứa axit amin thiết yếu: Nước dashi cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể bé không thể tự tổng hợp được.
- Giàu khoáng chất: Nước dashi chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, kali và magiê, hỗ trợ sự phát triển xương, chức năng tim và hệ thần kinh.
Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân
Phương pháp 1: Sử dụng nguyên liệu tươi
Nguyên liệu:
- 2 miếng tảo bẹ khô
- 1/2 chén cá ngừ bào khô
- 500 ml nước
Các bước thực hiện:
- Lau sạch tảo bẹ bằng khăn ẩm.
- Ngâm tảo bẹ trong nước trong 30 phút đến 2 giờ.
- Đun sôi nước tảo bẹ trong 10-20 phút.
- Giảm lửa, thêm cá ngừ bào khô và đun thêm 3-5 phút.
- Lọc nước dashi qua rây hoặc khăn sạch.
Phương pháp 2: Sử dụng gói dashi hoặc bột dashi
Nguyên liệu:
- 2-3 chén nước
- 1 gói dashi hoặc 1 thìa canh bột dashi
Các bước thực hiện:
- Đun sôi nước.
- Thêm gói dashi hoặc bột dashi vào nước.
- Đối với gói dashi, vớt gói ra khi nước đã ngấm hương vị.
Bảo quản nước dashi
Nước dashi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày hoặc trong tủ đông trong tối đa 5-7 ngày. Đợi nước dashi nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Mẹo nấu nước dashi
- Để có hương vị đậm đà hơn, hãy ngâm tảo bẹ qua đêm.
- Nếu không có cá ngừ bào khô, bạn có thể sử dụng các loại cá khô khác như cá mòi khô hoặc cá chuồn khô.
- Thêm một ít nấm đông cô vào nước dashi để tăng thêm hương vị umami.
- Đừng đun sôi nước dashi quá lâu, vì điều này có thể làm cho nước dashi có vị đắng.
Kết luận:
Nước dashi là một loại nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho các món ăn của bé. Bằng cách sử dụng các phương pháp đơn giản được nêu trong bài viết này, bạn có thể dễ dàng nấu nước dashi tại nhà cho bé yêu của mình.
