Thành Phần Dinh Dưỡng Của Nấm
Trong 78g nấm chứa:
- Calo: 15,4
- Đạm: 2,2g
- Chất xơ: 7g
- Kali: 223g
- Phốt pho: 60,2mg
- Axit béo omega-6: 97,3mg
- Đường: 1,2g
Lợi Ích Sức Khỏe Của Nấm Đối Với Trẻ Em
1. Cải Thiện Sức Khỏe Gan
Nấm có khả năng giải độc gan, bảo vệ gan khỏi tổn thương. Điều này rất quan trọng đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, những đối tượng dễ bị viêm gan B.
2. Giàu Vitamin D
Nấm là thực phẩm duy nhất không có nguồn gốc động vật nhưng lại giàu vitamin D, dưỡng chất mà nhiều trẻ em thường thiếu. Nấm có khả năng chuyển đổi ánh sáng mặt trời thành vitamin D tương tự như da người.
3. Giàu Sắt
Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào máu mới. Nấm rất giàu sắt, giúp ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em.
4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Nấm chứa nhiều dưỡng chất tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ trẻ khỏi các bệnh thông thường như cảm cúm.
5. Giàu Chất Chống Oxy Hóa
Chất chống oxy hóa trong nấm giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho tế bào và DNA.
Bí Quyết Chọn Và Bảo Quản Nấm
- Chọn nấm tươi, khô, không giập nát, không mùi lạ.
- Tránh nấm đóng hộp, chế biến sẵn vì thường chứa chất bảo quản.
- Bảo quản nấm trong tủ lạnh bằng túi giấy hoặc khay có khăn giấy.
- Để bảo quản lâu hơn, sơ chế nấm sạch, trụng nước sôi, vẩy ráo, cho vào hộp, đông lạnh.
Trẻ Sơ Sinh Có Thể Bị Dị Ứng Với Nấm Không?
Dị ứng nấm rất hiếm, chỉ khoảng 1% dân số bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, vẫn nên thận trọng khi cho trẻ ăn lần đầu, chỉ nên cho lượng nhỏ và theo dõi các triệu chứng dị ứng.
Những Lưu Ý Khi Cho Trẻ Ăn Nấm
- Không cho trẻ ăn nấm lạ, có màu sắc sặc sỡ hoặc nguồn gốc không rõ.
- Chỉ sử dụng một loại nấm trong một món ăn.
- Luộc sôi nấm trước khi chế biến để đề phòng độc tính.
Các Món Ăn Từ Nấm Cho Trẻ Em
1. Nấm Nghiền Nhuyễn
- Nguyên liệu: Nấm mỡ, hành tây, khoai tây, phô mai, nước
- Cách làm: Xào nấm với hành tây, luộc khoai tây, xay nhuyễn tất cả cùng phô mai.
2. Súp Nấm Gà
- Nguyên liệu: Thịt gà, nấm hương, hạt ngô, bột năng, rau mùi, hành khô, gia vị
- Cách làm: Xào thịt gà và nấm, nấu nước dùng ngô, thêm bột năng, lòng trắng trứng, nêm gia vị.
3. Cháo Gà Nấm Hương
- Nguyên liệu: Gạo, nước, thịt gà nạc, nấm hương, dầu ăn, hành lá, gia vị
- Cách làm: Nấu cháo, xào gà với nấm, thêm hỗn hợp này vào cháo, nêm gia vị.
