Lợi ích của Trứng Đối với Trẻ Nhỏ
Trứng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Protein chất lượng cao: Hỗ trợ phát triển cơ bắp và các mô khác
- Cholesterol tốt: Giúp giảm cholesterol xấu và sản xuất hormone
- Choline: Cần thiết cho phát triển trí não và tim mạch
- Vitamin D: Tăng cường sức khỏe xương
- Vitamin B12: Hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu
- Seleni: Tăng cường hệ miễn dịch
Trứng cũng hỗ trợ:
- Hệ tiêu hóa: Lòng đỏ trứng dễ tiêu hóa và cung cấp khoáng chất thiết yếu
- Phát triển trí não: Cholesterol và choline trong lòng đỏ trứng hỗ trợ phát triển trí não
- Phát triển xương: Các vitamin trong trứng giúp xương chắc khỏe
- Cung cấp năng lượng: Protein trong trứng cung cấp năng lượng cho cơ thể
- Tốt cho tim mạch: Ăn trứng thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim
- Tốt cho mắt: Chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt
Phần Nào Của Trứng Dễ Gây Dị Ứng?
Lòng trắng trứng thường dễ gây dị ứng hơn lòng đỏ. Lòng trắng trứng chứa nhiều loại protein có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Cách Chọn Trứng Tươi
- Chọn trứng có vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết nứt hoặc vết lõm
- Trứng tươi có khoảng trống trên đầu nhỏ và lòng trong suốt
- Khi cho vào nước, trứng tươi sẽ chìm xuống đáy chậu và nằm ngang
- Trứng mới có vỏ hơi thô ráp và có lớp phấn trắng bên ngoài
Cách Bảo Quản Trứng
- Bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng
- Đặt trứng vào hộp để tránh tiếp xúc với các thực phẩm có mùi khác
- Sử dụng trứng trước ngày hết hạn
Cách Chế Biến Trứng Cho Trẻ Nhỏ
Trứng Luộc Nghiền:
- Luộc trứng chín rồi lột vỏ, tách lấy lòng đỏ
- Nghiền lòng đỏ với sữa mẹ hoặc sữa công thức
- Có thể thêm các loại thực phẩm khác như đậu Hà Lan, trái cây hoặc rau củ
Trứng Khuấy:
- Đánh trứng với sữa
- Đun nóng bơ hoặc dầu trong chảo
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và khuấy đều
- Nêm nếm thêm muối nếu muốn
Trứng Tráng:
- Đánh trứng với sữa và gia vị
- Đun nóng dầu trong chảo
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và chiên cho đến khi đông lại
- Có thể thêm rau hoặc phô mai vào trứng tráng
Trứng Tráng Tây Ban Nha:
- Xắt nhỏ khoai tây hoặc cà chua
- Đun nóng dầu trong chảo và cho khoai tây vào chiên
- Đánh trứng với sữa và muối
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và rán vàng hai mặt
Sandwich Trứng:
- Đánh lòng đỏ trứng với muối và bơ
- Trải hỗn hợp trứng giữa hai lát bánh mì
- Có thể thêm trái bơ nghiền để tăng thêm hương vị
Bánh Crepe Trứng:
- Trộn bột làm bánh crepe với muối và tiêu
- Đun nóng dầu trong chảo và thoa đều bột
- Đập trứng vào giữa chảo và trải đều
- Lật bánh và chiên đều hai mặt
Bánh Custard Trứng:
- Đun sôi sữa với vani
- Trộn bột bắp, lòng đỏ trứng và đường
- Đổ hỗn hợp trứng vào nồi sữa và khuấy đều
- Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục cho đến khi đông lại
Cơm Bơ Trứng:
- Trộn cơm với bơ ghee, muối và tiêu
- Nghiền lòng đỏ trứng đã luộc và thêm vào cơm
Bánh Trứng:
- Đánh trứng với sữa, vani và quế
- Đổ hỗn hợp trứng vào chén
- Hấp cách thủy cho đến khi trứng đông lại
Cơm Trứng Với Rau:
- Luộc trứng chín và cắt nhỏ
- Trộn trứng với cơm đã nấu chín và rau củ đã nấu mềm
