Sơ chế lươn
- Cho lươn vào thau nước có pha muối hoặc giấm để lươn quẫy và ra hết nhớt.
- Đập chết lươn và cạo sạch nhớt bằng dao hoặc giấy báo.
- Cắt bỏ đầu và bụng lươn, loại bỏ nội tạng và rửa sạch lại với nước.
- Hấp cách thủy lươn trong 15-20 phút để chín.
- Gỡ bỏ da lươn, lấy phần thịt và tiết lươn.
Chọn loại rau nấu cùng cháo lươn
- Các loại rau xanh như rau ngót, rau mồng tơi
- Cà rốt
- Bí đỏ
- Khoai môn
- Các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan
Các công thức nấu cháo lươn cho bé
1. Cháo lươn bí đỏ
- Nguyên liệu: Thịt lươn, gạo, bí đỏ, dầu ăn
- Cách nấu: Nấu cháo gạo, thêm bí đỏ vào nấu mềm, sau đó cho thịt lươn vào và đun sôi trở lại.
2. Cháo lươn đậu xanh
- Nguyên liệu: Thịt lươn, gạo, đậu xanh, dầu ăn
- Cách nấu: Ngâm đậu xanh rồi nấu cùng gạo thành cháo, sau đó cho thịt lươn vào đảo đều.
3. Cháo lươn rau ngót
- Nguyên liệu: Thịt lươn, gạo, rau ngót, dầu ăn
- Cách nấu: Nấu cháo gạo, sau đó cho rau ngót thái nhỏ vào nấu chín, cuối cùng thêm thịt lươn vào.
4. Cháo lươn cà rốt đậu Hà Lan
- Nguyên liệu: Thịt lươn, gạo, cà rốt, đậu Hà Lan, dầu ăn
- Cách nấu: Nấu cháo gạo, sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan vào nấu chín, cuối cùng thêm thịt lươn vào.
5. Cháo lươn khoai môn
- Nguyên liệu: Thịt lươn, gạo, khoai môn, dầu ăn
- Cách nấu: Nấu cháo gạo, sau đó cho khoai môn vào nấu mềm, cuối cùng thêm thịt lươn và tiết lươn vào.
Lưu ý khi nấu cháo lươn cho bé
- Chỉ sử dụng lươn còn sống, tươi ngon.
- Làm sạch lươn kỹ lưỡng để loại bỏ nhớt và ký sinh trùng.
- Nấu chín thịt lươn hoàn toàn để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Theo dõi phản ứng của bé sau khi ăn cháo lươn để phát hiện dị ứng.
- Bé từ 7-8 tháng tuổi trở lên mới có thể ăn cháo lươn.
Hàm lượng dinh dưỡng của thịt lươn
Thịt lươn là nguồn cung cấp dồi dào:
- Chất đạm
- Chất béo
- Phospho
- Canxi
- Sắt
- Vitamin A, D, B1, B3, B2, B6
- Khoáng chất như natri, kali
