Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500g cá ngừ tươi
- 1 ít hành tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng cắt sợi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm dành cho trẻ ăn dặm
- 1 ít hạt nêm cho bé
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê đường
Hướng Dẫn Làm Chà Bông Cá Ngừ
1. Sơ Chế Cá Ngừ
- Cắt bỏ vây, mang và đuôi cá.
- Moi bỏ nội tạng cá.
- Lóc bỏ da cá.
- Rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.
2. Hấp Cá Ngừ
- Cho gừng và muối vào nồi nước, đun sôi.
- Đặt xửng hấp vào nồi, cho cá vào xửng và hấp trong khoảng 15 phút.
- Kiểm tra cá chín bằng cách xiên đũa vào thịt cá, nếu đũa không ra màu đỏ tức là cá đã chín.
3. Xé Nhỏ Cá
- Đeo bao tay sạch.
- Loại bỏ phần da cá còn sót lại.
- Gỡ bỏ xương cá và tách lấy thịt cá.
- Xé nhỏ thịt cá.
- Dùng muỗng hoặc nĩa dằm nhẹ thịt cá để tơi hơn.
4. Xào Cá Ngừ
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Phi thơm hành tỏi băm rồi vớt bỏ.
- Cho cá vào chảo, xào với lửa nhỏ.
- Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, muối.
- Đảo đều trong khoảng 25-30 phút đến khi thịt cá khô hoàn toàn và chuyển sang màu vàng.
- Tắt bếp, đảo đều tay cho đến khi nguội để tránh ruốc bị cháy.
Lưu Ý Khi Cho Trẻ Ăn Chà Bông Cá Ngừ
- Cá ngừ là thực phẩm dễ gây dị ứng, nên chỉ cho trẻ ăn nếu không có tiền sử dị ứng với hải sản.
- Cá ngừ chứa hàm lượng thủy ngân cao, nên chỉ cho trẻ từ 2 tuổi trở lên ăn.
- Không nên cho trẻ ăn chà bông cá ngừ quá thường xuyên.
