Hướng Dẫn Làm Bánh Rán Doremon Truyền Thống
Nguyên liệu:
- Bột mì: 130g
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 80g
- Mật ong: 40g
- Bột nở: 1,5 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Nhân Đậu Đỏ:
- Đậu đỏ: 150g
- Đường: 100g
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tinh chất vani: ½ muỗng cà phê
- Nước: 100ml
Cách Làm:
- Nhân Đậu Đỏ:
- Ngâm đậu đỏ qua đêm.
- Nấu đậu đỏ với nước, muối và đường cho đến khi chín mềm.
- Xay nhuyễn đậu đỏ và trộn với vani.
- Bột Bánh:
- Đánh tan trứng, mật ong, vani và đường.
- Rây bột mì và bột nở vào âu, trộn đều.
- Trộn bột và hỗn hợp trứng trong 15 giây.
- Để bột nghỉ trong tủ lạnh 15 phút.
- Rán Bánh:
- Làm nóng chảo chống dính.
- Đổ 45ml bột vào chảo, rán 1-1,5 phút mỗi mặt.
- Hoàn Thành:
- Cho nhân đậu đỏ vào giữa 2 lớp bánh.
Bánh Rán Doremon Không Cần Bột Nở
Nguyên liệu:
- Bột mì: 65g
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 40g
- Mật ong: 20g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Dầu ăn: 10g
- Tinh chất vani: ½ muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
Cách Làm:
- Bột Bánh:
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Đánh tan lòng đỏ trứng, dầu ăn, mật ong, sữa tươi và bột mì.
- Đánh bông lòng trắng trứng và đường.
- Trộn lòng đỏ và lòng trắng trứng, sau đó trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold.
- Rán Bánh:
- Làm nóng chảo chống dính.
- Đổ 45ml bột vào chảo, rán 1-1,5 phút mỗi mặt.
Bánh Rán Doremon Nhân Socola
Nguyên liệu:
- Bột ca cao: 30g
- Bột mì: 20g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Đường: 50g
- Sữa tươi: 300ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
Cách Làm:
- Nhân Socola:
- Đun sữa tươi và vani.
- Trộn lòng đỏ trứng gà, đường, bột mì và bột ca cao.
- Đổ sữa tươi vào hỗn hợp và đun sôi trong 2 phút.
- Hoàn Thành:
- Cho nhân socola vào giữa 2 lớp bánh.
Bánh Rán Doremon Nhân Trà Xanh (Matcha)
Nguyên liệu:
- Bột trà xanh matcha: 6-8g
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 40g
- Mật ong: 30ml
- Bơ lạt đun chảy: 100g
- Nước: 50ml
Cách Làm:
- Nhân Trà Xanh:
- Làm nước siro đặc bằng cách đun đường, mật ong và nước trong lò vi sóng.
- Trộn trứng gà, siro đặc, bơ và bột matcha.
- Hoàn Thành:
- Cho nhân trà xanh vào giữa 2 lớp bánh.
Bánh Rán Doremon Bằng Bột Pha Sẵn
Nguyên liệu:
- Bột bánh rán Doremon pha sẵn: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 140ml
- Bơ lạt: 10g
Cách Làm:
- Bột Bánh:
- Trộn bột bánh rán, sữa tươi và trứng gà.
- Tránh khuấy bột quá lâu.
- Rán Bánh:
- Rán bánh tương tự như cách làm bánh rán truyền thống.
Mẹo Bảo Quản
- Bột bánh chưa rán: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày.
- Bánh đã rán: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần hoặc ngăn đông 1 tháng.
