Công Thức Làm Bánh Khoai Lang Kén Nguyên Bản
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang vàng
- 150g bột chiên giòn
- 30g bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 300ml dầu ăn
- Đường (tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Sơ chế khoai lang: Rửa sạch, cắt bỏ đầu và luộc/hấp chín. Bóc vỏ và tán nhuyễn khoai lang.
- Tạo hình: Trộn khoai lang với bột năng, nước cốt dừa và đường. Nặn thành kén hình bầu dục và lăn qua bột năng.
- Chiên: Pha bột chiên giòn với nước và nhúng kén khoai vào. Chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
Công Thức Làm Bánh Khoai Lang Kén Từ Khoai Lang Tím
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang tím lớn
- 50g bột mì
- 300ml dầu ăn
- Đường (tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Sơ chế khoai lang: Rửa sạch, bào/gọt vỏ và cắt thành khoanh. Hấp khoai lang trong 15 phút.
- Tạo hình: Trộn khoai lang với bột mì và đường. Nặn thành kén hình bầu dục và lăn qua bột mì.
- Chiên: Chiên kén khoai trong dầu nóng đến khi giòn đều.
Công Thức Làm Bánh Khoai Lang Kén Vừng Đen
Nguyên liệu:
- 200g khoai lang vàng
- 30g bột chiên giòn
- 70g bột mì
- 30g vừng đen
- 40ml sữa tươi không đường
- 3 muỗng cà phê sữa đặc
- 100ml dầu ăn
- Đường (tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Sơ chế khoai lang: Luộc/hấp chín, bóc vỏ và cắt khoanh.
- Trộn bột: Trộn khoai lang với bột chiên giòn, bột mì, sữa tươi, sữa đặc và đường. Nhồi bột đến khi dẻo mịn.
- Tạo hình: Nặn bột thành kén hình bầu dục và lăn qua vừng đen.
- Chiên: Chiên kén khoai trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
Công Thức Làm Bánh Khoai Lang Kén Không Cần Bột Năng
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang vàng
- 50g bột mì
- 20g mè trắng
- 50ml sữa tươi không đường
- 300ml dầu ăn
- Đường (tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Sơ chế khoai lang: Luộc/hấp chín, bóc vỏ và tán nhuyễn.
- Tạo hình: Trộn khoai lang với bột mì, sữa tươi và đường. Nặn thành kén hình bầu dục và lăn qua mè trắng.
- Chiên: Chiên kén khoai trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
Công Thức Làm Bánh Khoai Lang Kén Nhân Phô Mai
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang vàng
- 100g bột nếp
- 300g bột chiên xù
- 200g phô mai Mozzarella
- 100g đường
- 2 quả trứng gà
- 300ml dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế khoai lang: Luộc/hấp chín, bóc vỏ và tán nhuyễn. Cắt phô mai thành viên vuông nhỏ.
- Trộn bột: Trộn khoai lang với bột nếp, đường và muối.
- Tạo hình: Nặn bột thành hình dẹt, cho phô mai vào giữa và bọc lại. Nặn thành kén hình bầu dục.
- Chiên: Nhúng kén khoai vào trứng gà và bột chiên xù. Chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
Công Thức Làm Bánh Khoai Lang Kén Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang vàng
- 100g bột chiên giòn
- 150g bột năng
- 20g mè đen
- 1 muỗng canh đường
- 10ml dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế khoai lang: Luộc/hấp chín, bóc vỏ và tán nhuyễn.
- Trộn bột: Trộn khoai lang với bột năng, nước và đường.
- Tạo hình: Nặn bột thành kén hình bầu dục và ấn dẹp. Lăn qua bột năng.
- Chiên: Pha bột chiên giòn với mè đen và nước. Nhúng kén khoai vào bột và xếp vào nồi chiên không dầu. Chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút.
