Quế: Đặc Điểm và Lợi Ích
Quế là lớp vỏ của cây thuộc chi Cinnamomum, được sử dụng như gia vị và thuốc trong nhiều thế kỷ. Có hai loại quế chính:
- Quế Cassia: Loại phổ biến nhất, có nguồn gốc từ Trung Quốc.
- Quế Hồi: Loại quế “thực”, có vị nhẹ hơn và ít đắng hơn.
Tác Dụng Phụ Của Quế Cassia
Tổn Thương Gan
Quế Cassia chứa hàm lượng coumarin cao, một hợp chất có thể gây độc cho gan. Liều lượng coumarin an toàn hàng ngày là khoảng 0,1 mg/kg trọng lượng cơ thể. Việc tiêu thụ quá nhiều coumarin có thể dẫn đến tích tụ độc tố trong gan và gây tổn thương.
Tăng Nguy Cơ Ung Thư
Nghiên cứu trên động vật đã liên kết việc tiêu thụ quá nhiều coumarin với sự gia tăng nguy cơ ung thư. Coumarin có thể gây tổn thương tế bào lặp đi lặp lại, dẫn đến hình thành khối u.
Loét Miệng
Một số người có thể bị loét miệng do tiêu thụ quá nhiều quế. Cinnamaldehyde, một hợp chất trong quế, có thể gây phản ứng dị ứng khi hấp thụ với liều lượng lớn.
Làm Giảm Mức Đường Huyết
Quế có thể giúp làm giảm mức đường trong máu. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng tụt đường huyết, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, choáng váng và ngất xỉu.
Các Vấn Đề Về Hô Hấp
Quế có kết cấu đặc biệt khiến bạn dễ hít vào phổi. Việc hít phải bột hoặc mùi hương quế có thể gây ho, nôn mửa và khó thở. Cinnamaldehyde trong quế cũng có thể kích ứng cổ họng và gây ra các vấn đề về hô hấp.
Kết Luận
Quế là một loại gia vị có thể có lợi cho sức khỏe khi tiêu thụ ở liều lượng vừa phải. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều quế Cassia, đặc biệt là quế có hàm lượng coumarin cao, có thể gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng. Những người bị bệnh về gan, tiểu đường hoặc các vấn đề về hô hấp nên thận trọng khi sử dụng quế.
