Loại rau giúp giảm mỡ máu
Các loại rau sau đây có hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giúp liên kết cholesterol và ngăn ngừa chúng hấp thụ vào máu:
- Cà tím: Giàu chất xơ, ít calo, hỗ trợ giảm cân và giảm cholesterol xấu.
- Đậu bắp: Nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào.
- Các loại đậu: Đậu xanh, đậu tây, đậu lăng, đậu nành, đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp no lâu và giảm cholesterol LDL.
- Trái bơ: Có thể ăn như rau trong salad, giúp giảm hấp thu cholesterol.
- Rau diếp cá: Chứa chất ức chế hấp thu chất béo, có thể hỗ trợ giảm mỡ máu.
- Các loại rau củ khác: Rau tươi như cà chua, bắp cải, cà rốt, dưa leo; rau xanh lá như rau họ cải; rau đông lạnh và rau đóng hộp có lượng natri thấp đều chứa chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol.
Thực phẩm khác giúp giảm mỡ máu
Ngoài các loại rau, các loại thực phẩm sau cũng có tác dụng giảm mỡ máu:
- Bột yến mạch và cám yến mạch: Chứa chất xơ hòa tan, làm giảm cholesterol LDL.
- Táo, nho, dâu tây, trái cây họ cam quýt: Giàu pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm LDL.
- Cá béo: Chứa axit béo omega-3, giúp giảm chất béo trung tính và tăng cholesterol HDL tốt.
- Quả hạch: Hạnh nhân, óc chó, đậu phộng chứa chất béo omega-3, có thể giúp bảo vệ tim.
- Dầu ô liu: Giúp giảm cholesterol LDL và nguy cơ nhồi máu cơ tim.
- Thực phẩm bổ sung sterol hoặc stanol thực vật: Giúp giảm cholesterol LDL.
- Whey protein: Có thể làm giảm cholesterol LDL, cholesterol toàn phần và huyết áp.
Thực phẩm cần tránh
Để có chế độ ăn uống tối ưu cho người bị mỡ máu cao, cần hạn chế các loại thực phẩm sau:
- Chất béo bão hòa: Có trong mỡ, da, nội tạng động vật, thịt đỏ, bơ, phô mai.
- Chất béo chuyển hóa: Thường có trong bơ thực vật, bánh quy giòn và bánh ngọt.
