Nguyên nhân gây nhiễm khuẩn E. coli
E. coli là một loại vi khuẩn có thể sống trong ruột của người và động vật. Trong khi hầu hết các chủng E. coli là vô hại, một số chủng có thể gây bệnh, bao gồm:
- E. coli sinh độc tố Shiga (STEC)
- E. coli gây xuất huyết ruột (EHEC)
- E. coli sinh độc tố verocytoxin (VTEC)
Con đường lây truyền
Vi khuẩn E. coli lây lan sang người qua ba con đường chính:
- Thực phẩm bị ô nhiễm: Thịt, sữa chưa tiệt trùng, trái cây và rau quả là những thực phẩm phổ biến bị nhiễm E. coli.
- Nước bị ô nhiễm: Vi khuẩn E. coli có thể tồn tại trong ao, hồ, sông và nguồn cung cấp nước của thành phố chưa được khử trùng.
- Tiếp xúc trực tiếp: Tay dính phân chứa E. coli có thể lây truyền vi khuẩn sang miệng.
Triệu chứng
Thời gian ủ bệnh của nhiễm E. coli thường là 3-4 ngày. Các triệu chứng có thể bao gồm:
- Đau bụng dữ dội
- Tiêu chảy ra nước hoặc có máu
- Buồn nôn, nôn mửa
- Mệt mỏi, chán ăn
- Sốt nhẹ (ở một số trường hợp)
Biến chứng
Nhiễm E. coli có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em, phụ nữ mang thai, người già và người có hệ miễn dịch suy yếu. Một biến chứng nghiêm trọng là hội chứng huyết tán tăng urê máu (HUS), có thể dẫn đến suy thận.
Điều trị
Không có phương pháp điều trị đặc hiệu cho nhiễm E. coli. Hầu hết các trường hợp đều tự khỏi. Kiểm soát các triệu chứng bằng cách uống nhiều nước và nghỉ ngơi đầy đủ là rất quan trọng. Kháng sinh thường không được sử dụng vì có thể làm trầm trọng thêm tình trạng nhiễm trùng.
Phòng ngừa
Một số biện pháp phòng ngừa nhiễm khuẩn E. coli bao gồm:
- Rửa tay thường xuyên với xà phòng và nước
- Rửa kỹ trái cây, rau quả và thực phẩm khác
- Nấu thịt thật kỹ
- Đảm bảo ăn chín uống sôi
- Tránh sử dụng sữa, các sản phẩm từ sữa và nước trái cây chưa tiệt trùng
- Vệ sinh các vật dụng làm bếp cẩn thận
- Không chế biến thực phẩm nếu bạn đang bị tiêu chảy
